Ovino y cabras

Contenido

• Introducción 5
• 1. Objetivos 6
o 1.1 Objetivos General
o 1.2 Objetivos Específicos
• 2. Producción de Ovinos y Caprinos 7
o 2.1 Ovinos
o 2.1.1 Taxonomía 7
o 2.1.2 Antecedentes Históricos de los Ovinos 7
o 2.1.3 Situación Actual de la Industria Ovina 8
o 2.1.4 Potencial de la producción ovina y caprina 12
o 2.1.5 Característicasde los ovinos 13
o 2.1.6 Principales razas ovinas 17
o 2.1.7 Sistemas de producción ovino 33
o 2.1.8 Productos y subproductos ovinos 34
o 2.1.9 Ciclo reproductivo de la hembra 35
o 2.1.10 Instalaciones 39
o 2.1.11 Nutrición 42
o 2.1.12 Sanidad y prevención en una producción ovina 45
o 2.2 Caprinos
o 2.1.1 Taxonomía 51
o 2.1.2 Antecedentes Históricos de loscaprinos 51
o 2.1.3 Situación Actual de la Industria caprina 52
o 2.1.4 Consideraciones generales 55
o 2.1.5 Principales razas caprinas 55
o 2.1.6 Productos y subproductos caprinos 68
o 2.1.7 Nutrición de caprinos 76
o 2.1.8 Reproducción en caprinos 77
o 2.1.9 Programa sanitario 79
• Glosario 85
• Bibliografía
88

 INTRODUCCIÓN

Los Ovinos y los Caprinos son especies alternativas con capacidad de transformar forrajes de diferentes tipos, aún los de mala calidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos y subproductos de la huerta que, de otro modo, serían desperdiciados.
Por su gran adaptación, los ovinos y los caprinos pueden ser criados en todos los climas, aunque para ello será necesario elegir la raza otipo de animal más adecuado para una región dada.
Estas especies son una alternativa productiva para la alimentación mundial. Su fácil manejo y sus buenos índices de productividad son aprovechados para la obtención de carne, lana y leche principalmente.
La inseguridad alimentaria y el estilo de vida por el que se opta en la actualidad, han conducido a la búsqueda de sistemas productivos quegeneren alimentos de alto valor nutricional, más “orgánicos”, amigables con el ambiente y que requieran de poca inversión.
Teniendo en cuenta lo anterior, se plantean a continuación dos sistemas productivos que se convierten en alternativas viables para contrarrestar la problemática actual.

1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo general

Dar a conocer situación actual y aspectos técnicos de lasespecies ovina y caprina, como alternativas de producción pecuaria, que aporten a la seguridad alimentaria.

1.2 Objetivos específicos

• Recolectar información técnica veraz, que contribuya a los conocimientos sobre las especies ovina y caprina.
• Indagar sobre la situación actual de las cadenas productivas caprina y ovina, haciendo uso de los recursos tecnológicos disponibles.
• Exponerlas ventajas y desventajas del sector caprino y ovino, con el fin incentivar la inversión en estas producciones.

2. PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS

2.1 OVINOS
2.1.1 TAXONOMÍA

Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Bovidae
Subfamilia: Caprinae
Género: Ovis
Especie: O. aries

LINNEUS, 1756

2.1.2 ANTECEDENTESHISTÓRICOS DE LOS OVINOS
Poco se sabe del origen de la oveja doméstica Ovis aries, se cree que esta se originó en Europa y las regiones frías de Asia, con posible descendencia de las razas Ovis orientalis ( muflón asiático) y Ovis musimon (muflón europeo) , los ovinos se han domesticado y explotado de diferentes formas desde hace mas de 7000 años. A principios del siglo XVI, al llegar los españoles aAmérica, primero trajeron consigo caballos y después puercos, ovejas, aves de corral, perros y cabras. Inicialmente es probable que se diera poca impor¬tancia al criterio racial de selección. (Gonzales, 2009), al principio la oveja se desarrollo en tierras fértiles, luego pasaron a regiones áridas y semiáridas, las cuales imponen limitaciones a la explotación de estos animales. Los ovinos son...