Ovinos

Situación y perspectivas de la producción de carne ovina
Este trabajo se realizó para las memorias del curso sobre carne ovina, noviembre de 2004. En el se describe el panorama internacional y nacional desde los diferentes aspectos: impartido en productivo, geográfico, técnico y político.
*José de Lucas Tron
**Santos Arbiza Aguirre
|Contexto internacional|[pic] |
|Es indudable que México es parte de un mundo cada vez más | |
|globalizado, por ello es susceptible de cambios o efectos | |
|que suceden en otras partes del mundo y que influyen directa| |
|oindirectamente en la producción y comercialización de los | |
|distintos productos ovinos. Son muy diversos los factores | |
|externos que pueden o están influyendo en la ganadería ovina| |
|y sus productos, en forma sintetizada se pueden destacar los||
|siguientes: | |


· México es miembro del la OMC (Organización Mundial de Comercio). · México mantiene un tratado de libre comercio con los Estados Unidos y Canadá conocido como Tratado de Libre Comercio para América del norte (TLC o NAFTA pos sussiglas en inglés). · Existe un tratado comercial con la Unión Europea (UE). · Hay o están en vía de consolidarse otros tratados comerciales con Chile, Japón y Centroamérica. · La población ovina en los Estados Unidos viene disminuyendo ubicándose en 6 millones en el 2003 · La Unión Europea está demandando cada vez más los llamados productos orgánicos, de los que México puede ser proveedor dadas lascaracterísticas ecológicas de muchas zonas.
· Existen restricciones sanitariaspara América del Norte, lo queimpide la entrada de animales enpie de muchas partes del mundo.
Todo lo anterior tiene algunos de los siguientes efectos: Por ser miembro de la OMC México se ve sujeto a normas y reglas de la misma (por ejemplo aranceles o cuotas preferenciales); el TLC abre un mercado potencial dealrededor de 300 millones de personas con sectores importantes de consumidores de carne ovina como son las poblaciones judía, árabe, griega y mexicana entre otras, además hay una buena aceptación de la artesanía lanera mexicana; la Unión Europea está en un cambio de sus consumidores hacia los denominados productos orgánicos de los que México cada vez tiene una mayor participación, por ejemplo en miel yvegetales, lo cual abre una posibilidad por las características productivas de muchos lugares de México para producir corderos y lana orgánicos; con centro y Sudamérica la venta de animales para pie de cría ya es un hecho y se abren posibilidades de otros productos; las importaciones de animales o productos de países no socios representan cerca del 90 por ciento, los cuales son sujetos o deben sersujetos de aranceles.
Las necesidades ante este panorama son: se requiere mejorar la productividad y la eficiencia de los sistemas de producción existentes, así como la calidad de los productos si se quiere exportarlos y entrar en nuevos mercados; es necesario incorporar nuevas zonas a la producción ovina en especial del norte del país; poner (como ya se está haciendo) aranceles a productos depaíses con los que no se tienen tratados.
Es indudable que existe un mercado potencial muy grande, el tratado de libre comercio con Estados Unidos y Canadá involucra a casi 300 millones de habitantes, muchos de ellos con tradición en el consumo de ovinos. En el mercado europeo, existe la posibilidad como ya fue mencionado de aportar productos orgánicos. Para el mercado latinoamericano aportar...