palancas

Tema: Identificación De Componentes Químicos De La Vida

Objetivo:
Identificar la presencia de determinados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para conocer su importancia dentro de los seres vivos.
Problematización:
¿A qué grupo de biomoléculas pertenece la ubiquitina y cuál es su importancia biológica?
La ubiquitina(o ubicuitina)pertenece al grupo de proteínas dentro de las biomoléculas orgánicas, la ubiquitina es una pequeña proteína reguladora que ha sido encontrada en la mayoría de los tejidos de los organismos eucariotas, y toma su importancia debido a que puede asociarse a proteínas y marcarlas para su destrucción. (2)
El marcaje de ubiquitina dirige las proteínas al proteosoma , que es un gran complejo de proteínasque encontramos en la célula y que degrada y recicla proteínas innecesarias. Este descubrimiento ganó el premio Nobel en química en 2004. (3)
La denominación de ubiquitina hace referencia a su ubicuidad al estar presente en todas las estirpes celulares.
En la conjugación de la ubiquitina con cada proteína intervienen tres enzimas: (7)
E1: enzima activadora de la ubiquitinaE2: cataliza la conjugación de la ubiquitina
E3: ligasa que cataliza la unión ubiquitina-proteína
Esta proteína interviene en varios procesos, uno de ellos es el sistema de ubiquitinización que funciona en una gran variedad de procesos celulares, incluyendo: (4)
• Apoptosis
• Biogénesis de las organelos
• Ciclo celular y división
• Transcripción y reparación del ADN
•Diferenciación y desarrollo
• Respuesta inmunológica e inflamación
• Degeneración muscular y neuronal
• Morfogénesis de las redes neuronales
• Modulación de los receptores de la superficie celular, canales iónicos y vías de secreción
• Respuesta al estrés y a moduladores extracelulares
• Biogénesis ribosómica
• Infección viral
Por otra parte es reconocido el gran trabajo e importancia de laubiquitina por producirse algunos trastornos genéticos asociados a la misma como:
• El gen que controla la ubiquitina-1 se puede encontrar en lesiones asociadas con el Alzheimer y el Parkinson. Dos variantes de la transcripción que codifican diferentes isoformas se han encontrado para este gen. Elevados niveles de ubiquitina en el cerebro disminuyen la malformación de la molécula APP, que juega un papelclave en la aparición del Alzheimer. (5) Por el contrario, bajos niveles de ubiquitina-1 en el cerebro se asocian con un aumento de las malformaciones de APP.(5)
• El gen cuyo trastorno causa el Síndrome de Angelman, el UBE3A, codifica a la ubiquitina ligasa (E3), enzima llamada E6-AP
• El gen mutado en el Síndrome de Von Hippel-Lindau codifica a la ubiquitina E3 ligasa llamada el supresor detumores VHL o el gen VHL
• El gen mutado en el Síndrome de Liddle causa una desregulación de un canal epitelial de Na+ (ENaC) y en consecuencia, causa hipertensión
• Ocho de los trece genes identificados cuya mutación causa la anemia Fanconi codifican proteínas que forman un complejo de ubiquitina ligasa (E3) largo.
• Mutaciones de la Cullin 7 E3 ubiquitina ligasa están relacionadas con elSíndrome 3-M, un trastorno autosómico recesivo que causa retraso del crecimiento.(6)









Sustancia problema Proteínas
Tubo 1 Azúcares
Tubo 2 Almidones
Tubo 3 Lípidos
Tubo 4 Observaciones



Solución de albúmina



+



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- Se comprueba que la solución de albúmina contiene gran cantidad de proteína por cuanto al colocar elreactivo de Biuret, esta tomó una coloración lila, esto indica presencia de proteínas, en cuanto a las pruebas realizadas con Benedict, Lugol, , fueron negativas ya que la solución tomo el mismo color del reactivo: celeste y café respectivamente por lo tanto se concluye que no hay presencia de azúcares, almidón, al colocar Sudan III se formó grumos por lo que se concluye que no hay lípidos....