pan del a o pauli

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
U.E.LICEO BOLIVARIANO “NAPOLEÓN NARVÁEZ”
ISLA DE COCHE - ESTADO NUEVA ESPARTA



ELABORACIÓN DE BEBIDAS Y DULCES UTILIZANDO COMO MATERIA PRIMA
EL PAN DEL AÑO (Artocarpus Altilis).REALIZADO POR:
ESTUDIANTES DEL
5TO AÑO SECCIÓN “D”

PROF GUÍA: CRISTIAN SALAZAR


SAN PEDRO DE COCHE, DEL 2015
INTRODUCCIÓN

Este trabajo se realiza con la intención derealizar bebidas y dulces con (El fruto del árbol de pan, Artocarpus altilis), en un producto gastronómico; el cual dependerá de varios procesos y análisis para llegar a nuestros objetivos propuestos. La idea es promover este alimento como algo típico de nuestra región y darle así su valor cultural y comercial, ya que es poco consumido en la isla.
El árbol de pan (artocarpus altilis) o castañase introdujo en América luego que los ingleses descubrieron en las islas e Oceanía, que grandes población se alimentaban exclusivamente con estas semilla. Las castañas son consideradas como alimento energético porque contiene alto porcentaje de carbohidratos, que son ricos en calcio, hierro, fosforo, niacina, vitaminas C y B1. Con esta semilla se pueden elaborar una diversidad de alimentos comogalletas, tortas, quesillos, flan, panes, entre otros. A pesar de ello, está a sido aprovechada de manera industrial en el país por su baja demanda y desconocimientos de sus bondades.








JUSTIFICACIÓN

- Este alimento tiene muchas propiedades benéficas y gran variedad de alternativas para el uso del ser humano.
Es ahí, donde nosotros los estudiantes Liceo Bolivariano NapoleónNarváez decidimos darle un manejo especial; utilizándolo como materia prima el pan de año para la elaboración de amasijos y darle así un buen valor comercial, social y cultural. A su vez, innovar con un producto totalmente desconocido y lograr las metas de carácter investigativo.










OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Elaborar bebidas y dulces utilizando como materia prima el pan del año(Artocarpus Altiles)
OBJETIVO ESPECIFICO

Diseñar variedades de recetas, que permitan la elaboración de distintos tipos de productos a base de pan de año
Investigar cual es la experiencia con la que se cuenta en la isla de coche, en la elaboración de dulces típicos; recopilando las recetas como guías de elaboración.
Elaborar una campaña de promoción de los productos elaborados a base de pan de añotomando en consideración los sitios turísticos de la isla de coche para su venta.
Solicitar apoyo económico y financiero, para la puesta en marcha de los proyectos de desarrollo endógeno de esta índole (materia prima a base de frutas).






MARCO LEGAL
Nuestro proyecto está respaldado por las leyes que rige la constitución de la republica bolivariana de Venezuela, para el emprendimiento de lasempresas, micro-empresas y proyectos que están por realizarse todo siguiendo las leyes venezolanas.
Artículo.-108.
“Los medios de comunicación social, públicos y privados, deben contribuir a la formación ciudadana. El estado garantiza servicios públicos de radio, televisión y redes de biblioteca y de informática, con el fin de permitir el acceso universal a la información. Los centros educativos debenincorporar el conocimiento y aplicación de las nuevas tecnologías, de sus innovaciones, según los requisitos de establezca la ley”
“Los medios públicos y privados deben garantizar un libre acceso a la información y propaganda que ayuden a dar a conocer dicho producto que elabore una micro empresa”.

Artículo.-112
“Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad económica de su...