Pan Europeo
























Este es el reporte sobre la practica que realizamos del pan español, presentando la información de la receta y mas datos para informar sobre loque hicimos en el aula tipo y presentarlo.

.- portada

.-introducción

.-índice

.-Ingredientes de la receta

.-procedimiento

.-Mi participación en la elaboración

.-RECETA ESTANDAR

.-Formato de requisición

.-Conclusión




-1 kl harina
-1 litro de leche
-30 gramos levadura
-115 miligramos de miel
-15 gr de sal
- 193 gramos desalvado trigo
- 250 gr de semillas de girasol
-85 miligramos de aceite de girasol






1.-Se pone la harina en la mesa (ya pesada) y se forma un volcán y se añaden los demásingredientes. Se empieza con la levadura y se coloca a la orilla del volcán, se le agrega la sal, el aceite de girasol, la miel (la levadura se hidrata)
2.- se amasa bienel volcán y se deja reposar en un traste tapado con plástico
3.- se le embarra a la charola manteca a la charola para que el pan no se pegue
4.- se empieza a extender lamasa con el rodillo de madera en la mesa
5.- se forman la forma del pan y se le añade el salvado de trigo y las semillas de girasol
6.- se mete al horno (se debeprecalentar)






1.-tome fotos
2.- elabore mise en place
3.- supervisión del horno
4.- entrega del aula tipo limpia

RECETA ESTANDAR:






Departamento: Almacén del aula tipoFecha: 7-4-2014
















Elaborado por: Francisco Abel Sánchez Arrazola Autorizado por: chicas del servicio social del aula tipo










Este informe fuerealizado para la intención de mostrar el procedimiento que se realizo en la preparación del pan europeo y mostrar a detalle mas la información de la preparación.