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EL PAN NUESTRO DE CADA DIA
Lo más parecido a la poesía es un pan o un plato de cerámica o una madera tiernamente labrada, aunque sea por manos torpes (Pablo Neruda).
El pan es no sólo un alimentosino un símbolo. Desde lo que podríamos llamar “tiempos Adanicos” ha sido la representación del sustento del hombre. Refiere la biblia –el libro más antiguo, el mas leído y discutido de todos loslibros- que la primera pareja humana, Adán y Eva, vivían en un jardín hermoso, rodeados de bellezas naturales en donde no se conocía el hambre ni la sed, el calor o el frio, ni la pena de andardesnudos (aquello era el paraíso) (Gonzales y Blanco, 1996).
Pero con la felicidad existe la maldad, y no tardarían mucho en conocerla, al ser tentados por la serpiente que los incitaría a probar lamanzana prohibida, y fue así como con una sola mordida fueron arrojados del paraíso y recibirían la sentencia del Señor; a ella “parirás a tus hijos con dolor”; y a él: “ganaras el pan con el sudor de tufrente” es decir que trabajaras para ganar el sustento (Gonzales y Blanco, 1996).
Lo que se señala con esto, es que desde tiempos muy antiguos en la biblia se pronuncia al pan como la base delsustento del hombre, ya que también lo menciona al nombrar el milagro de Jesucristo al multiplicar los panes y los peces para poder alimentar a su pueblo (Gonzales y Blanco, 1996).
No cabe duda, el panha sido el alimento básico de todos los pueblos, desde los que pertenecen a la “cultura del trigo”, que fueron los más desarrollados de la antigüedad como los; griegos, romanos, fenicios, cartaginesesy árabes, es decir lo que denominamos el mundo occidental. Otros pueblos antiguos han tenido como base de su alimentación el arroz países europeos en el lejano Oriente y la China milenaria así comootros pueblos que se desprendieron de ese tronco étnico, integran una gran porción de los habitantes del mundo, y viven en la “cultura del arroz” (Gonzales y Blanco, 1996).
En el mundo americano,...