Panaderia Sena
En Colombia, las buenas prácticas de manufactura (BPM) para alimentos están reguladas por el Decreto 3075 de 1997 y vigiladaspor
1. el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima)
Buenas Prácticas de Manufactura
Las buenas prácticas de manufactura constituyen un conjunto de procedimientosque garantizan la producción higiénica de alimentos, evitando contaminaciones y mal uso de los procedimientos
Principios básicos y prácticas generales de higiene en la:
* Manipulación
*Preparación
* Elaboración
* Envasado
* Almacenamiento
* Transporte
* distribución de alimentos para consumo humano
Son muy importante
Todo esto con el objeto de garantizarque los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se minimicen los riesgos inherentes durante las diferentes etapas de la cadena de producción
* reduce el riesgo decontaminación de los alimentos que consumen los seres humanos.
* Por qué las personas confiamos en que al ser aplicadas los productos son de óptima calidad
Esto nos permite beneficiarnos todos
*Tener buenos productos
* Ofrecer un buen servicio
* Implementar la cultura de las buenas practicas
* Que los trabajadores hagan productos sanos de acuerdo a las normas
* Que nuestrosnegocios sean serios y de buen procesos
Manipulador de Alimentos
Debemos ser buenos manipuladores de alimentos, tener buena salud y certificados adecuados para realizar los procesos y sobre todosbuenas prácticas de higiénica para evitar contaminaciones siempre cumplir con las normas básicas de aseo
En los requisitos higiénicos
* Buenos procedimientos en los procesos que realizaremos* Siempre estar pendiente de proteger los alimentos y que sean bien usados para evitar contaminaciones
* Limpieza en las instalaciones tanto dentro como fuera
* Que los equipos y...
Regístrate para leer el documento completo.