Panaderia

PANADERÍA

IMPARTE

CHEF GERARDO GUZMÁN

PROGRAMA:

|FECHA |SESIÓN |RECETAS |

|29/Nov/08 |1 | Fruit cake |
| | |Pan de muerto|
| | |Croissant |
| | |Conchas |
| | |Pan integral|

|6/Dic/08 |2 | Rosca de reyes |
| | |Panqué navideño |
| | |Danés|
| | |Pasta hojaldre |
| | | Crema pastelera |

|13/Dic/08 |3 | Mosaico navideño|
| | |Galleta de jengibre |
| | |Garibaldis |
| | |Donas|
| | |Bollos de queso |
| | |Chapata |

|10/Ene/08 |4 | Bisquets|
| | |Crema pastelera |
| | |Carteras |
| | |Baguette|
| | |Polvorón amarillo |
| | | |

Sesión No. 1: Fruit cake/pan de muerto/croissant/conchas/pan integral

| FORMATO RECETAESTÁNDAR |
|Nombre de la receta |Clasificación de la receta |
|Fruit cake | |
|Número de porciones|Tamaño de la porción |
|Rendimiento |Tiempo de preparación |
|Temperatura de servicio |Tiempo de cocción |

|Ingredientes...