panaderia

PROYECTO
EL TRIGAL DORADO
FONDO EMPRENDER
DIPLOMADO: FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL
INSTRUCTOR:
EDILSON DUEÑAS
DIRECTOR:
GABRIEL MELO
PROYECTO PRODUCTIVO:.
EL TRIGAL DORADO
CALLE 23 C # 116 B – 12 BARRIO REFUGIO.

EMPRENDEDORA:
NELLY LEON RIVERA
C.C.28994250 de Villarrica Tolima
CELULAR: 3202512293 – 4181009
Estudiante del Sena en gestión administración empresarial.



2012CONTENIDO

1. JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES.
2. OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECIFICOS.
3. VISION Y MISION DEL PLAN DE NEGOCIOS
4. ANÁLISIS DEL SECTOR.
5. ANÁLISIS DE MERCADO Y COMPETENCIA (matriz DOFA)
6. ANÁLISIS FINANCIERO (gastos preoperativos, definición de precios)
7. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO.
8. VENTAJAS COMPETITIVAS.
9. ESTRATEGIAS DE VENTA Y DISTRIBUCIÓN.
10.ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN Y PROMOCIÓN.
11. PRESUPUESTOS
12. ANEXOS.
13. BIBLIOGRAFIA.

















1. JUSTIFICACIÓN.
La creación de la panadería EL TRIGAL DORADO se configura como una iniciativa productiva o plan de negocios enmarcado en la política pública de participación social y comunitaria normatizada por el decreto 448 de 2007; inicialmente el proyecto se ubicaría enla calle 23 C No 116 B – 12 en el barrio El Refugio de la Unidad de Planeación Zonal San Pablo (UPZ 76) en la localidad novena de Fontibón.
Hace más de seis años, tras superar la crisis inicial de la emergencia económica causada por mi desplazamiento forzoso en 2004, inicie un proceso de formación en proyectos productivos y conocimientos con las instituciones de carácter Distrital y Local, con laúnica intención de ampliar y fortalecer mi nivel de conocimiento además de brindar a mis hijos e hijas la posibilidad de tener oportunidades en la capital del país, apoyar la construcción de su proyecto de vida en una realidad diferente a la que conocí, desde que abandone mi ciudad natal (Villa Rica - Tolima).
Es así como logré participar hace unos años en un curso de panadería en la Casa delMigrante con una duración aproximada de seis meses; actualmente varias de las personas que participaron en el ejercicio han logrado generar sus propias iniciativas y por ende ingresos para sus familias, situación que me impulsa a retomar dichos conocimientos y volcarlos para el beneficio familiar. Sumado a lo anterior, mi cónyuge cuenta con una experiencia en el campo de la panadería y pasteleríapor más de quince años todas las personas que integran mi núcleo familiar se encuentran interesadas en adquirir dichos saberes y velar por que la iniciativa productiva se transforme en un negocio familiar que garantice el mejoramiento de su calidad de vida y que perdure la tradición.
Ahora no me encuentro sola, somos una familia con el deseo de progresar y superar aquellas situaciones indignantesque no permiten el logro de nuestras metas; somos campesinos, agricultores y negociantes a la espera del apoyo institucional para que se logren concretar nuestras propuestas que redundarán en un proceso de auto sostenibilidad, crecimiento y afianzamiento del vínculo familiar.
Finalmente y teniendo en cuenta que una de las principales problemáticas en nuestra localidad y ciudad es la falta deoportunidades laborales para las personas con baja formación o calificación para desempeñar funciones en empresas, esperamos que la presente propuesta logre generar un impacto positivo en nuestro barrio, promoviendo el consumo racional de alimentos de panadería, demostrando que es posible organizarse y construir una estrategia empresarial que impacte positivamente en nuestra comunidad.HISTORIA DE LA PANADERÍA EN COLOMBIA (antecedentes)
La industria panadera llega a Colombia con la misma conquista en los albores del siglo XVI, en el momento en que se da esa mezcla de comestibles indígenas y españoles donde se reemplazan unos por otros o se complementan, es decir el mestizaje culinario.  
Para esa época los indígenas consumían el maíz en sus diversas formas como arepa,...