Pansamiento Complejo

Manzanas acarameladas
Ingredientes:
6 manzanas verdes,amarillas, o golden
250 grs. de azúcar blanca
125 ml. de agua
2 1/2 cucharadas de GLUCOSA (70 grs.)
1/2 cucharadita de esencia de fresaColor vegetal rojo al gusto.
Palitos de brochetas, o palos de elote.
Bolsas de celofán
Plástico adherible
Diurex, o liga.
Adornos de su preferencia

Procedimiento:
1) En una cacerola ponerel agua, la azúcar, glucosa, esencia de fresa, colorante vegetal, incorporar bien todos los ingredientes. Llevar al fuego (fuerte). Cuando rompa el hervor (parece que va a exceder de la olla) se lebaja un poco el fuego y a los 3 o 5 minutos que va tomando más punto vuelve a subir el fuego al máximo hasta que el caramelo tome punto bola (sin moverlo con cuchara solo dejándolo hervir) tome puntobola.
2) En una taza con agua fría ir tanteando la miel echando un poquito de esta en el agua hasta que se forme una bolita de caramelo y no se deshaga en el agua, se prueba que esté como caramelo osea crocante.
3) Las manzanas, deben estar bien lavadas y bien secas sin gota de agua. Checar que no le quede agua en los muñones de la manzana, me refiero de donde la manzana cuelga del árbol yde la parte de abajo, debe estar bien seco, si en esas hendiduras de la manzana queda agua, después de 2 días la manzana se vuelve chiclosa.
4) Inmediatamente que esté el caramelo retira lacacerola del fuego, insertar a la manzana, el palo para brocheta, o palo para elote, rodar la manzana, adornar con chochitos de colores, granillo de chocolate, etc., colocarlas en una charola cubierta depapel encerado. Dejar enfriar por 20 min.
5) Envolver las manzanas en plástico film que lo venden en los supermercados y al envolverlas le sacan todo el aire posible. Meter las manzanas en unabolsa de celofán que sería el segundo envoltorio, adornar la bolsita al gusto.





Manzanas cubiertas de chocolate.

Ingredientes:

500grs. de chocolate de leche, semi amargo (marca...