Papapan

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Si el papapán se hubiera hecho desde un inicio con harina de papa, hubiera involucrado
a 3,024 Has, 6 mil campesinos, y un total de 1,355 TM de harinade papa, lo que
representa 7,530 TM de papa de tercera que a un precio de S/.0.35, incluyendo el plus
del proceso de harinado, el campesino ha recibidouna utilidad neta de S/. 2’635,500,
que dividido entre 6 mil campesinos, significa S/. 439 mas por campesino o S/. 878 mas
por hectarea.
Analisiscomparativo entre puré de papa y harina de papa para el campesino

En el puré de papa el campesino vende el kilo a S/. 0.70 de papa de primera, pero sucosto de producción es de S/.0.55 por kilo de papa, lo que tiene una utilidad de S/. 0.15
por kilo de papa de primera, y en 144 días han recibido S/.432,000 netos, y como se ha
detallado en el párrafo anterior con la harina de papa se logró un ingreso neto de S/.
2’635,000.

Si hablamos debeneficiarios totales, en el caso del puré de papa 480 campesinos (S/.
432,000) y 200 madres (S/. 844,000). Total en puré:S/.1’276,000. El el caso de la
harinade papa son 6 mil campesinos que reciben una utilidad neta de S/. 2’635,000

Finalmente, el ingreso por harina de papa, es un extra, de tal manera queel campesino
podrá seguir vendiendo su papa de primera a 70 céntimos el kilo, pero además tendra un
adicional por la papa de descarte, que generautilidad de S/. 0.35 por kilo, versus los S/.
0.15 de utilidad que da la papa de primera, si el precio de venta en chacra se mantiene
en 70 centavos.
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