Paper Centros De Cultivo Flotantes En Mar Abierto P

Mar Abierto, la nueva
frontera de la industria.
Centros de Cultivo en mar
abierto, una opción real para
una mayor productividad y
sustentabilidad
de
la
acuicultura en Chile.
Imagen 1. Plataforma flotante con jaulas y habitabilidad en mar abierto, recibiendo carga de smolt.

Pablo Elvenberg Aleuy
Ing. Civil Industrial – MBA
Lic. Cs. Ing. – Lic. Gest. Calidad – Lic. Gest. Ambiental
CONSULTOR YASESOR EMPRESARIAL
Cuando el 25 de julio de 2007 comienza la crisis sanitaria con el primer
centro positivo para Anemia Infecciosa del Salmón (ISA) en la isla de
Chiloé, y posteriormente la propagación del mismo hacia otros centros
de cultivo de salmónidos, en los fiordos y canales del mar interior de
diferentes áreas de la X, XI y XII región, se pensó que era posible
minimizar los riesgos con unaestricta reglamentación y autorregulación
de la industria, a través del control de ovas y reproductores, el control
de la biomasa en agua dulce en presencia de HPR0 (¹), la formación de
macrozonas y barrios, períodos de descanso en los mismos,
transferencia de smolt y cosecha en wellboats a centros de acopio o
directa en planta, bajo estrictos protocolos sanitarios, como también las
celebradasregulaciones en los puntos de transferencia de carga hacia y
desde los centros de cultivo; todas medidas sustentadas a través del
RESA (Reglamento Sanitario para la acuicultura), RAMA (Reglamento
Ambiental para la Acuicultura) y REPLA (Reglamento de Plagas
Hidrobiológicas); y que si bien han contribuido decididamente a la
disminución considerable de la presencia de brotes HPRv (²), no han
minimizado enforma considerable en biomasas vivas los portadores
Imagen 2. Esquema 3D de estructura para cultivos independientes.
HPR0, principalmente en los centros de cultivo.
Por otro lado, patologías como el SRS (Septicemia rickettsial salmonídea), el Caligus rogercresseyi y elongatus y
el Lepeophtheirus salmonis, que adicional a la mortalidad y el impacto negativo que generan en el crecimiento
de lospeces; los dos últimos, pueden actuar como vector del ISAv (³), pudiendo potenciar el contagio y
diseminación de la enfermedad durante brotes epidémicos (4 ). Sin dejar de considerar el uso excesivo de
antibióticos, antiparasitarios y antifúngicos, para combatirlos. Todo lo anterior, son consideraciones relevantes
al momento de gestionar los recursos necesarios que permitan controlar los factores deriesgo sanitario
inherentes a los centros de cultivo ubicados en estuarios, fiordos y canales del mar interior; los cuales,
adicionalmente generan un impacto económico significativo y un factor de riesgo e incertidumbre permanente,
debido a la disminución en la productividad por el aumento del costo productivo unitario, el rendimiento
másico en cosecha y la mortalidad. Factores como el estrés enlos peces, la contaminación cruzada a través de
vectores entre jaulas, centros y barrios, la alta densidad en los cultivos, la contaminación de los ecosistemas
marinos y sus especies silvestres, hacen necesaria una reingeniería a lo menos en la etapa productiva
correspondiente a los centros de agua mar, la más crítica en términos económicos y financieros.____________________________________________
(¹): Por su sigla en inglés, Highly polymorphic región, variante avirulenta.
(²): Por su sigla en inglés, Highly polymorphic región, variante virulenta.
(³): Por su sigla en inglés, Infectious Salmon Anemia virus.
(4): Nylund et al., 1994.

Hasta ahora y en su gran mayoría, el cultivo en jaulas se ha desarrollado en mares interiores, en lugares que las
condiciones de mareas, temperaturas ybatimetrías son favorables. Lamentablemente, el borde costero está ya
saturado de concesiones, ya sea por el número de centros de cultivo, como por el daño ecológico producido por
el excesivo número de residuos que los mismos arrojan al fondo marino, afectando sus delicados equilibrios,
independiente de los períodos de descanso.
Como una alternativa, se analizó en una primera instancia el Ciclo...