Para Personas Con Colesterol

CARTILLA NUTRICIÓN • Colesterol

Cereales y Tubérculos: Preferir Pan integral, tortilla de maíz, arroz, pastas, cereales y harinas integrales, papa, etc Moderado Evite Donas, pasteles, pan dulce, waffles, tortilla de harina, galletas de mantequilla, huevo, etc.

Grasas y aceites: Preferir Moderado Evite

Aceites de algodón, girasol, maíz, Aceite de oliva, ajonjolí, nuez, Coco, palma,manteca de cocoa y soya, hígado de bacalado, nuez de pistache, aguacate, etc. cerdo, mayonesa, crema de cacastilla, etc. cahuate, mantequilla, etc.

Azúcares y postres: Preferir Caramelos, gomitas, malvadiscos, fruta cocida, gelatina, memelada, jalea, miel, etc. Moderado Evite Budín de crema, leche entera o grasa, helado, pastel, pay, chocolate, galletas dulces, natilla, cocada, etc.

Leguminosas:Preferir Frijol, lentejas, garbanzo. Frijoles refritos Evite

Carnes, aves, pescado, mariscos, lácteos y huevos: Preferir Moderado Evite

Res: falda, bola, filete, empuje, T- Molida, chuleta, bola, espaldilla, Costilla, pecho y menudo. bone, aguayón y lengua magra. maciza. Cordero: pierna costilla y lomo magra Ternera: pierna, costilla y lomo. Conejo: cualquier parte. Aves: carne sin piel.Pescado: bacalao, atún, escapola y Trucha, charales, sierra, mojarra y sardinas. cazón. Huevo: Claras. Yemas. Pecho.

Leche: descremada, Entera, yogurt y jocoque con leche Helado de leche, leche entera. semidescremada, yogurt sin grasa, entera. etc. Cerdo: Lomo, espaldilla, jamón, etc. Chuleta, molida, pierna, patitas, chicharrón,carnitas, etc. Salchichas, mortadela, salami, tocino, jamón, serrano,queso de puerco, etc. Ostiones, calamar, langosta, pulpo, Almejas, abulón jaiba, angulas y

Embutidos:

Mariscos:

cangrejo. Vísceras:

camarón. Riñón, hígado de res y pollo, paté de hígado, corazón, mollejas, sesos, etc. Queso crema, camembert, cheddar, suizo, amarillo, roquefort, gruyere, etc.

Quesos: cottage parmesano, fresco Oaxaca, añejo, manchego. requesón.

•

TriglicéridosAlimentos permitidos (todos los Alimentos de consumo Alimentos desaconsejados días) moderado (de 2 a 3 veces por semana). Harinas, pan, cereales, arroz (mejor Cereales con azúcar. integrales), maíz, pastas, galletas integrales. Bollerías, croissants, ensaimadas, magdalenas, donuts, galletas y bollerías industriales preparadas con grasas no recomendadas.

Todas las frutas y verduras. LasPasta italiana con huevo y galletas Patatas chips o patatas o verduras legumbres son especialmente preparadas con aceite de oliva o de fritas en aceites inadecuados. recomendadas. semilla. Coco. Nueces, ciruelas albaricoques, dátiles, girasol sin sal. pasas, Aceitunas, aguacates, patatas fritas Cacahuate salados, coco y pipas de pipas de en aceite de oliva o de semilla. girasol saladas. avellanas,Lenche entera, nata crema, flanes de huevo quesos duros y cremosos.

Leche desnatada, yogurt y Almendra, castañas, productos elaborados con leche cacahuates. desnatada, clara de huevo, flanes sin huevo.

Pescado blanco y azul, atún en lata, Huevo entero ( 3 por semana). salmón ahumado. Aceite de oliva

Pescado frito en aceite o grasas no recomendadas.

Queso fresco o con bajo contenidoEmbutidos, hambueguesas, graso, requesón. Leche y yogurt salchichas, víceras. semidesnatado. sardinas, Ganso, pato. langostinos,

Mermeladas, miel, repostrería Bacalado salado, casera, tortas y pasteles calamares, gambas, preparados con leche descremada cangrejos (mariscos). y margarina. Agua mineral, jugos naturales, café Ternera, vaca,

cerdo,

cordero Mantequilla,

margarinas

sólidas,y té ( 3 al día), y vinos ( 2 al día).

(partes magras). Jamón serrano manteca de cerdo, tocino, sebo, (partes magras), salchicha de pollo aceites de palma y de coco. o ternera. Conejo, pollo y pavo sin piel. Postres con leche entera, huevos y nata o mantequilla. Tortas comerciales.

Pimienta, hierbas, sofritos, vinagre.

Aceites de semillas (girasol, maíz, Salsa hechas con mantequilla,...