Pasos Del Metodo Cientifico

Páginas: 2 (276 palabras) Publicado: 10 de marzo de 2013
LADO A
Ficha informe de laboratorio

Nombre del alumno ____________________________________
Sección ____________________________________
Fecha ____________________________________Nombre de la preparación: | Sopa de crema y verduras
|
Ingredientes | Gramaje (Unid. De medida) | Calorías | Proteínas | Lípidos o grasas | Glúcidos | Costo | Unidad en medida casera | Número dePorciones de pirámide | Nivel de pirámide |
Papa cocida | 100 g | 86 | 1.7 | 0.1 | 20 | 124.5 | 2 / 3 de unidad | 3 – 10 | 1 |
Zapallo | 50 g | 16 | 0.55 | 0.1 | 3.85 | | 5/14 de taza | 2 – 5 |2 |
Cebolla | 20 g | 7.6 | 0.24 | 0.04 | 1.72 | | 1 / 4 de taza | 2 – 5 | 2 |
Zanahoria | 20 g | 8.6 | 0.2 | 0.04 | 0.02 | | 2 / 5 de taza | 2 – 5 | 2 |
Acelga | 20 g | 3.8 | 0.36 | 0.76 |0.04 | | 5 /14de taza | 2 – 5 | 2 |
Porotos verdes | 20 g | 7 | 0.38 | 0.06 | 1.58 | | 5/14 de taza | 3 – 10 | 3 |
Aceite de maravilla | 5 cc | 44.85 | - | 4.985 | - | 6.77 | 1 cdtas | 1 – 3| 4 |
Perejil | 1 g | 5.9 | 0.44 | 0.03 | 0.74 | | Pizca | 2 – 5 | 2 |
Sal | 1g | - | - | - | - | 0.182 | Pizca | - | - |
| | | | | | | | | |
| | | | | | | | | |
|| | | | | | | | |
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| | | | | | | | | |
Costo total de la preparación | $ | |
Aporte Calórico de la preparación| | 179.75 kcal |

LADO B

Preparación: | Técnica Culinaria: |
* Lavar, pelar las papas, zapallo, zanahoria y cebolla. * Lavar acelga, perejil y porotos verdes. * Hervir papas,zapallo, zanahoria y cebolla. * Agregar acelga y porotos verdes cuando los ingredientes anteriores estén blandos. * Estilar, licuar, agregar agua de cocción necesaria para obtener la consistencia deseaday condimentar. | Proceso Productivo: * Operaciones preliminares: * Operaciones fundamentales: * Operaciones definitivas:Tipos de corte utilizados:Medidas de prevención en contaminación...
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