pasta

la historia de pasta
En esta tema de pasta fue descubierta por un seño llamado marco polo que fue viaje era comerciante esta persona descubrimiento que el hiso un buen descubrimiento Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. En perfil de él era un descubridor lo que dice capítulo CLXXIde “Libros de Maravillas del mundo”, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo .Por eso esta persona importante en este mundo fue comerciante quetrajo descubrimiento de la pasta a Italia el conoció varia partes de mundo compañía de su padre, Nicolás, y de su tío Mateo, emprendió el viaje a Extremo Oriente. Allí vivió en la corte del emperador Kublai Khan, presenció batallas de elefantes, habló con astrólogos chinos y magos y lamas tibetanos, habitó en palacios de reyes y tiendas de nómadas, participó en cacerías con tigresamaestrados, fue embajador, gobernador y espía del emperador. Sus ojos vieron razas y paisajes maravillosos, y su descripción asombraría al mundo occidental.
Pero independientemente de estas grandiosas consecuencias, que Marco Polo no podía prever, queda, además de la veneración de chinos y japoneses por haberles revelado el mundo occidental, el juicio que de él hizo Humboldt al declararlo "elmayor viajero de todos los tiempos y de todos los países". En 1295, Marco Polo regresó a Venecia y se vio envuelto en el conflicto que su ciudad mantenía con Génova por la hegemonía mercantil. Al parecer, cuando en 1298 tomaba parte, como sopracomite al mando de una galera, en el combate naval de Curzola, fue apresado por los genoveses. Así fue a parar a una prisión, donde conoció al escritorRustichello de Pisa, a quien narró su asombroso viaje a Extremo Oriente. Su relato, escrito en las postrimerías del siglo XIII, es el viaje más apasionante jamás narrado La pasta es un producto que tiene sus orígenes en épocas muy remotas. Probablemente empezó a prepararse y consumirse cuando la gente de la Prehistoria aprendió a cosechar y moler el trigo. Los descubrimientos arqueológicos del siglopasado localizaron vestigios de los inicios del cultivo del cereal de hace unos 8,000 a 10,000 años, entre el Valle del Río Jordán y Mesopotamia. El trigo se propaló de Palestina al Asia Menor y después a Grecia y Europa. El descubrimiento arqueológico más antiguo relacionado con la pasta son las herramientas usadas para hacerla y cocinarla que se encontraron en una tumba etrusca cerca de Roma. Elromano A Picio describe la lagara en su libro de recetas De re coquinaria, escrito en el Siglo I. Se trataba de cintas de pasta y de ahí viene la palabra actual lasaña. La pasta era bien conocida en los países árabes, en los que todavía se habla del macaron. De allí pasó a Grecia y Sicilia, que entonces era una colonia árabe. Lo que está fuera de toda duda que en Italia encontró el contexto que lahizo grande .La primera receta documentada para pasta aparece en el libro “El Arte de Cocinar Macaron Siciliano y Vercelli” escrito por Martina Corno, chef del poderoso Patriarca de Aquilea, alrededor del año 1000. El Vercelli es una especie de espagueti. Palermo fue la primera capital histórica de la pasta. En 1150 se producían importantes cantidades de pasta seca en forma de cuerdas, llamadastría en árabe y que eran exportadas por barco a muchos países, tanto islámicos como cristianos. La primera mención “oficial” de la pasta aparece en el inventario de una herencia que hizo un notario de Génova en 1279, mencionando “una canasta llena de macarrones”. Este testimonio es muy valioso, ya que echa por tierra la versión de que Marco Polo importó la pasta de China, porque el famoso...