Pastel De Moka

PASTEL DE MOKA
Ingredientes:
* 3 huevos separados
* ½ t azúcar glass
* 100 grs chocolate semiamiargo
* 1 C café concentrado
* 30 grs harina
* 45 grs almendras molidas
*1/3 t mantequilla

REPOSTERIA VIENESA
Trufa de nuez
Ingredientes:
* 2t de nuez
* 150 grs chocolate turín semi - amargo derretidos (micro).
* 250 grs mantequilla derretida.
*1t. De azúcar glass.
* 6 huevos.
* 1 cucharada de vainilla.
* Cs. Licor,
Betun
* 150 grs mantequilla derretida caliente.
* 100 grs chocolate derretido caliente.
* ½ azúcarglass.
* 1 c de vainilla.
* 1 huevo.
Preparacion:
Se ponen en la licuadora los huevos, chocolate, nuez, mantequilla, azúcar, licor y vainilla. Licuar, engrasar y enharinar el molde y vaciar lamezcla y hornear a 180°c por 45min. Enfriar y poner betón.
Betún: se pone en la licuadora la mantequilla, chocolate y el huevo por último el azúcar y la vainilla licuar y vaciar al pastel connueces y cerezas.

Saher vienes
Ingredientes:
* 250 grs de mantequilla. Betun:
* 200grs de azúcar. *225 grs.Chocolate semi-amargo
* 200grs de chocolate turín semi-amargo *115 grs. Mantequilla.
* 125grs harina. *75 grs. Azúcar glass.
* 8yemas. *3 yemas.
* 8 claras. *3 c. Leche + cs
* 1 ½ c. Vainilla* 2 limones (ralladura)
* 3c leche.
Preparacion:
Se bate la mantequilla hasta acremar, agregar el azúcar y las yemas 1 a1 sin dejar de batir, después el chocolate derretido, la leche y laralladura de limón, harina cernada y batir por 10 min. Batir las claras a punto de turrón agregar a la mezcla anterior en forma envolvente y la vainilla. Vaciar a un molde engrasado y con pan molido....