Pastel

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Capitulo VI
Presupuesto, Financiamiento e Inversiones.
INVERSION: Es una colocación de capital para obtener una ganancia futura.
PRESUPUESTO DE GASTOS DE INVERSION
1. GASTOS DE INVERSION
La inversión es el acto mediante el cual se adquieren ciertos bienes con el ánimo de obtener unos ingresos o rentas a lo largo del tiempo. La inversión se refiere al empleo de un capital en algún tipo deactividad o negocio con el objetivo de incrementarlo. Dicho de otra manera, consiste en renunciar a un consumo actual y cierto a cambio de obtener unos beneficios futuros y distribuidos en el tiempo.

OBJETIVOS
1. Planear integral y sistemáticamente todas las actividades que la empresa debe desarrollar en un periodo determinado.
2. Controlar y medir los resultados cuantitativos,cualitativos y, fijar responsabilidades en las diferentes dependencias de la empresa para logar el cumplimiento de las metas previstas.
3. Coordinar los diferentes centros de costo para que se asegure la marcha de la empresa en forma integral.
4. Planear los resultados de la organización en dinero y volúmenes.
5. Controlar el manejo de ingresos y egresos de la empresa.
6. Coordinar yrelacionar las actividades de la organización.
7. Lograr los resultados de las operaciones periódicas.
La gerencia debe organizar sus recursos financieros, si quiere desarrollar sus actividades, establecer bases de operación sólidas y contar con los elementos de apoyo que le permitan medir el grado de esfuerzo que cada unidad tiene para el logro de las metas fijadas por la alta dirección y a lavez precisar los recursos que deben asignarse a las distintas dependencias que directa o indirectamente ayudan al plan de operaciones.

Equipo Básico
Un equipo de pastelería básico sería el siguiente:
Horno Maxito 6b, con seis bandejas de panes, es el ideal ya que su principal ventaja es que nos permite obtener pasteles cada 20 minutos, así como nos asegura una cocción uniforme paranuestros productos.

PRECIO: $ 8500.00
Descripción del producto:
* Acabado laminado esmaltado.
* Capacidad para 6 charolas
* 2 parrillas reforzadas
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* Aislamiento especial para altas temperaturas para un cocimiento uniforme
* Salida de calor tipo chimenea
* Equipado con termómetro de 300 grados y válvula para regular la temperatura
* Quemadores tipo flauta fácilsistema de encendido

Los otros equipos fundamentales son la amasadora de preferencia de 25 Kilos, que nos permite tener la masa lista para el horneado en sólo 15 minutos.
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ESPECIFICACIONES |
Amasadora A-20 |
Peso | 90 kg |
Capacidad | 20 lt. / 12KG |
Voltaje | 110 / 60 Hz. |
Potencia | 1.1 Kw |
Velocidad Gancho | 220rpm |
Velocidad Tazón | 22 rpm |
Dimensiones | 38 x 69 x 72 |
(frente x fondo x alto) |
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Ideal para preparar: |
Pan dulce, Pasteles, Galletas, Buñuelos, Bolillos, Teleras, Donas, Pizzas, Embutidos, Tortillas, Tamales, Churros, Tortillas de azúcar, Pastes,  etc.. |
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PRECIO $ 5,500.00

También necesitamos una divisora de mesa que divide la masa en 30 porciones iguales,realizando un corte por peso, de esa forma tenemos pasteles del mismo peso y tamaño.
Datos Tecnicos

• Con entrepaño en ácero inoxidable.  
• Con regatones.  
•  Niveladores en ácero inoxidable.
Medidas

Ancho: 1.20 m.
Altura: 0.90 m.
Profundidad: 0.70 m.
Disponible en medidas:
Mesa de trabajo 2.00 X 0.71X  0.92
PRECIO $ 10,000.00

Para complementar complementan nuestra maquinaria : UTENSILIOS DE REPOSTERIA |
Rodillo de amasar
Los rodillos se fabrican en diferentes tamaños, formas y materiales, pero el más común suele ser el de madera. En general el material depende del gusto personal, aunque los más pesados, resistentes y bien hechos son los que mejor resultado dan. Para que no se deformen, no los sumerjas nunca en agua, límpialos con un paño húmedo y luego...
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