Pasteleria
Páginas: 7 (1680 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2011
Objetivo 1.1 Integración de un equipo:
Objetivo 1.2 Constitución de una Microempresa.
En la actualidad la empresa ya está constituida, es una empresa familiar enfocada a la elaboración de helados, está ubicada en el municipio de Aldama, Tamaulipas en la calle constitución entre matamoros y Guerrero marcada con el No. 309 en la zona centro.
Objetivo 1.3 Elección de un Producto:
Comose mencionaba el giro de esta Empresa está enfocado en la elaboración de helados (Paletas, nieves y bolis)
Objetivo 1.4 Capitalización de la Empresa:
Actualmente la Empresa cuenta con el siguiente Activo Fijo y Mobiliario:
➢ Un local propio.
➢ Una fábrica de paletas y nieves
➢ 8 moldes con espacio para 40 paletas cada molde (320 paletas)
➢ 3 congeladores (Exhibidores)➢ 3 Conservadores para el almacenamiento de la materia prima.
➢ 1 fábrica para hacer bolis de diferentes tamaños.
➢ 12 recipientes para almacenar rompopes (Bolis) con capacidad de 20 litros.
➢ 2 congeladores (Conservadores del producto ya elaborado)
➢ 1 trituradora de hielo.
➢ 15 recipientes para almacenar la nieve con capacidad de 12 litros cada uno
➢ 5 recipientes deplástico de 20 litros cada uno para preparar la mezcla.
➢ Un Tina de plástico grande para el baño maría.
➢ Una licuadora industrial.
➢ 5 cuchillos.
➢ 3 tablas para picar.
➢ 3 exprimidores de limones, naranjas.
➢ 7 coladores de diferentes medidas.
➢ 10 hieleras manuales para la distribución de las paletas.
➢ 2 carritos ambulantes para la venta al menudeopor las calles.
➢ 2 mesas de trabajo de madera.
➢ 2 sillas.
➢ 1 abanico.
➢ Un estante para el almacenamiento de productos no perecederos.
Objetivo 1.5. Investigación de mercado:
El Municipio de Aldama cuenta con una superficie de 3655.73 km2. y está dividido en un 70% de territorio ejidal y un 30% de propiedad privada y área urbana, más sin embargo su población estádistribuida en un 40% en el área rural y el 60% en el área urbana, con aproximadamente 35,000 habitantes, este dato tomando el cuenta el último censo de población de INEGI realizado en el año 2000 donde éramos 27,675 habitantes y agregándole a esto una tasa de natalidad del 2.5% de crecimiento anual.
Siendo este el potencial de clientes aproximado ya que los productos de la empresa estas enfocadospara cualquier edad y sector de la población.
Aldama es un Municipio donde su actividad económica está basada principalmente en la Ganadería, agricultura y la pesca, muy seguida del comercio y turismo. Tomando en cuenta que el clima es cálido extremoso con lluvias en verano, la temperatura oscila entre los 12 y 20 grados en invierno y de los 25 a 40 grados centígrados en verano, laprecipitación pluvial varia de los 800 a los 1500 milímetros, siendo la media anual de 980 mm. Por lo que podemos determinar que los productos de esta empresa tienen mayor venta en el período de verano debido a la temperatura y viéndose afectadas éstas ventas en las estaciones de otoño e invierno.
El potencial de mercado de esta Empresa está basado principalmente en las Escuelas y Misceláneas tanto de lazona urbana como rural debido a que en el Municipio existen 100 instituciones escolares que van desde los jardines de niños, primaras, secundarias y bachillerato con un aproximado de 10,000 alumnos y en un tanto menor en la venta al menudeo al público en general.
La competencia en el mercado que existen en la cabecera Municipal actualmente son:
3 Establecimientos de la Empresa "Yugufrut"1 Establecimiento de la Empresa denominada “Moreliana”
4 Establecimientos de la Empresa “La Michoacana”
Cabe mencionar que dichas Empresas tienen la venta de sus productos únicamente en mostrador, ninguna realiza las ventas a reparto, ni mayoreo.
Objetivo 1.6 Análisis y Elaboración del prototipo de un Producto.
Para poder determinar el alcance de la empresa, sus afecciones y...
Objetivo 1.2 Constitución de una Microempresa.
En la actualidad la empresa ya está constituida, es una empresa familiar enfocada a la elaboración de helados, está ubicada en el municipio de Aldama, Tamaulipas en la calle constitución entre matamoros y Guerrero marcada con el No. 309 en la zona centro.
Objetivo 1.3 Elección de un Producto:
Comose mencionaba el giro de esta Empresa está enfocado en la elaboración de helados (Paletas, nieves y bolis)
Objetivo 1.4 Capitalización de la Empresa:
Actualmente la Empresa cuenta con el siguiente Activo Fijo y Mobiliario:
➢ Un local propio.
➢ Una fábrica de paletas y nieves
➢ 8 moldes con espacio para 40 paletas cada molde (320 paletas)
➢ 3 congeladores (Exhibidores)➢ 3 Conservadores para el almacenamiento de la materia prima.
➢ 1 fábrica para hacer bolis de diferentes tamaños.
➢ 12 recipientes para almacenar rompopes (Bolis) con capacidad de 20 litros.
➢ 2 congeladores (Conservadores del producto ya elaborado)
➢ 1 trituradora de hielo.
➢ 15 recipientes para almacenar la nieve con capacidad de 12 litros cada uno
➢ 5 recipientes deplástico de 20 litros cada uno para preparar la mezcla.
➢ Un Tina de plástico grande para el baño maría.
➢ Una licuadora industrial.
➢ 5 cuchillos.
➢ 3 tablas para picar.
➢ 3 exprimidores de limones, naranjas.
➢ 7 coladores de diferentes medidas.
➢ 10 hieleras manuales para la distribución de las paletas.
➢ 2 carritos ambulantes para la venta al menudeopor las calles.
➢ 2 mesas de trabajo de madera.
➢ 2 sillas.
➢ 1 abanico.
➢ Un estante para el almacenamiento de productos no perecederos.
Objetivo 1.5. Investigación de mercado:
El Municipio de Aldama cuenta con una superficie de 3655.73 km2. y está dividido en un 70% de territorio ejidal y un 30% de propiedad privada y área urbana, más sin embargo su población estádistribuida en un 40% en el área rural y el 60% en el área urbana, con aproximadamente 35,000 habitantes, este dato tomando el cuenta el último censo de población de INEGI realizado en el año 2000 donde éramos 27,675 habitantes y agregándole a esto una tasa de natalidad del 2.5% de crecimiento anual.
Siendo este el potencial de clientes aproximado ya que los productos de la empresa estas enfocadospara cualquier edad y sector de la población.
Aldama es un Municipio donde su actividad económica está basada principalmente en la Ganadería, agricultura y la pesca, muy seguida del comercio y turismo. Tomando en cuenta que el clima es cálido extremoso con lluvias en verano, la temperatura oscila entre los 12 y 20 grados en invierno y de los 25 a 40 grados centígrados en verano, laprecipitación pluvial varia de los 800 a los 1500 milímetros, siendo la media anual de 980 mm. Por lo que podemos determinar que los productos de esta empresa tienen mayor venta en el período de verano debido a la temperatura y viéndose afectadas éstas ventas en las estaciones de otoño e invierno.
El potencial de mercado de esta Empresa está basado principalmente en las Escuelas y Misceláneas tanto de lazona urbana como rural debido a que en el Municipio existen 100 instituciones escolares que van desde los jardines de niños, primaras, secundarias y bachillerato con un aproximado de 10,000 alumnos y en un tanto menor en la venta al menudeo al público en general.
La competencia en el mercado que existen en la cabecera Municipal actualmente son:
3 Establecimientos de la Empresa "Yugufrut"1 Establecimiento de la Empresa denominada “Moreliana”
4 Establecimientos de la Empresa “La Michoacana”
Cabe mencionar que dichas Empresas tienen la venta de sus productos únicamente en mostrador, ninguna realiza las ventas a reparto, ni mayoreo.
Objetivo 1.6 Análisis y Elaboración del prototipo de un Producto.
Para poder determinar el alcance de la empresa, sus afecciones y...
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