PASTELES

PASTEL de limon
INGREDIENTES:
1 kilo de harina.
1 kilo de mantequilla ( Gloria., ya sea en papel blanco o verde)
1 kilo de huevo.
600grs de azúcar blanca.
1 lata de lechecondensada.
1 tazas de leche.
4 cucharadas de polvo para hornear.
1 taza de jugo de limón recién exprimido.

GLASE:
1 kilo de azúcar glass.
1 chorrito de leche.
50grs. demantequilla.
Jugo de limón necesario.

PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Se engrasa los moldes y se lo pone papel estrella y se le vuelve a engrasar y se enharina.3. Poner en la mesa todos los ingredientes y utensilios q se van a ocupar.
4. Cernir la harina junto con el royal 3 veces.
5. Cernir la azúcar 3 veces.
6. Separar la yema y laclara.
7. Se a crema la mantequilla., esta lista cuando tenga un color brilloso o este clarita.
8. Se va agregando poco a poco la azúcar.
9. Agregar una por una las yemas y seguirbatiendo.
10. Agregar la leche condensada y seguir batiendo.
11. Se le va agregando la harina poco a poco alternando con la leche., harina y leche y así.
12. 1 taza de jugo delimón., debe de estar bien batido para q no se corte la mezcla.
13. Las claras se baten a punto de nieve.
14. Ya que están listas las claras se le agrega a la masa de forma envolvente.15. Se vacía la mezcla al molde a la mitad., no se azota únicamente se le da medios giros.
16. Hornear por 50min a 1hr., a 180 a 200°C dependiendo el horno.
17. En una cacerolase le pone la azúcar glass, el chorrito de leche y la mantequilla., se pone a fuego bajo y se mueve contantemente., ya q están incorporados los ingredientes se retira del fuego y sele agrega poco a poco jugo de Limón y mover hasta tener una consistencia deseada.
18. Se pone el pastel sobre la rendija y se baña el pastel, dejando q se escurra el exceso.