Pasteurizacion

Determinación de toxicidad aguda de K2Cr2O4 usando semillas de lechuga variedad Lactuca sativa. Var. Honcho II.

Chávez Bermúdez Yajaira Floricel, Cabrera López Diana Elizabeth, Rodríguez Maribel Gaytán Rodríguez Rosa Elva, García Calvo Ángeles
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Saltillo Coahuila, México
Entregado 8 de Junio de 2012.Resumen: en nuestros tiempos nos encontramos frente a diversos problemas ambientales, originados principalmente por tóxicos químicos que afectan a la salud humana y ambiental, es por eso que se realizo un bioensayo para probar el efecto de el dicromato de potasio sobre semillas de lechuga a distintas concentraciones, mismas que en este caso no presentaron una reacción adversa notable en estaetapa de su crecimiento.
Palabras claves: bioensayo, tóxicos químicos.
Summary: In our times we are facing various environmental problems, mainly caused by toxic chemicals that affect human health and environmental, that's why a bioassay was performed to test the effect of potassium dichromate on lettuce seeds at different concentrations, same as in this case did not show a significant adversereaction in this stage of their growth.
Keywords: bioassay, toxic chemicals.

Introducción
En la actualidad la humanidad se enfrenta a una serie de problemas ambientales por un mal manejo de de residuos industriales, lo que nos trae como consecuencia una incontable cantidad de sustancias que afectan a la población y los recursos naturales, además de sustancias toxicas que ocasionanintoxicaciones agudas porque no puedes ser detectadas fácilmente.
La toxicidad aguda se refiere a sustancias que son letales a bajas dosis. Por lo tanto la intoxicación aguda es la exposición a un agente xenobiotico que produce una manifestación casi inmediata con una sola administración del toxico, que puede llevar al intoxicado a la muerte, o a una recuperación total o parcial, de la cual puedenquedar o no secuelas, en algunos casos de intoxicación aguda se presenta un fenómeno de reversibilidad con excepción de la muerte.
Para comprobar la toxicidad de un agente xenobiotico se realizan bioensayos con organismos vivos como lo son animales o plantas para después extrapolarlos al ser humano, estos son los bioensayos. Los bioensayos de toxicidad con semillas vegetales permiten evaluar losefectos fitotoxicos de compuestos puros o mesclas complejas en el proceso de germinación de las semillas y en el desarrollo de las plántulas durante los primeros días de desarrollo de las plántulas y durante los primeros días de crecimiento (Gariglio et al., 2002)
El bioensayo de toxicidad con semillas de lechuga es una prueba estática de toxicidad aguda (120hrs). Como puntos finales para laevaluación de los fitotoxicos, se determina la inhibición en la germinación y la inhibición en la elongación de la radícula y del hipocotílo. Es importante destacar que durante el periodo de germinación y los primeros días de desarrollo de la plántula ocurren numerosos procesos fisiológicos en los que la presencia de una sustancia toxica puede interferir alterando la supervivencia y el desarrollonormal de la planta, siendo por lo tanto una etapa de gran sensibilidad frente a factores externos adversos. La evaluación del desarrollo de la radícula y del hipocotílo constituye indicadores representativos para determinar la capacidad de establecimiento y desarrollo de la planta.
La variedad le semillas de lechuga Honcho II, es una variedad de fácil y rápida germinación, por lo que es posibledesarrollar la prueba en pocos días. (Pérez y González, 2001) La semilla de lechuga tarda 72 horas en germinar, por lo cual la germinación se mide en horas.las semillas de lechuga son de forma alargada, color pardo claro y en algunas variedades desde blanco hasta castaño obscuro. (Pérez et al., 1997)
En ese trabajo se estudian los efectos fitotóxicos del cromo hexavalente, después de una...