Pastillas de calcio

CalciKen®
DELAYS S.A de C.V.

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE CITRATO DE CALCIO A PARTIR DEL CASCARON DE HUEVO

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FECHA DE PUBLICACIÓN: MARZO 2010

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DELAYS S.A de C.V.

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE CITRATO DE CALCIO A PARTIR DEL CASCARÓN DE HUEVO

G. Briones Barrera, Y.Chávez Hernández, D.J. Flores Aguileta, S.L. Minero Gonzales, Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Av. San Rafael Atlixco No.186, Col. Vicentina C.P.09340 Del. Iztapalapa México D.F.

RESUMEN La principal justificación para la realización de este proceso es aprovechar una materia prima que se considera un desecho por parte de las industrias que procesanhuevo, para esto, se utilizo la implementación de tecnología para producir un suplemento de alta calidad y de fácil acceso a los consumidores que así lo requieran. Para esto se manejan tres diferentes trayectorias de proceso, siendo la más apropiada la que se muestra en el caso base, ya que este se adecua a las necesidades del proceso, además de ofrecer rendimientos más altos con respecto a las otrasalternativas. Para la obtención de citrato de calcio es necesario llevar a cabo una reacción que resulta de la mezcla del carbonato de calcio con ácido cítrico, utilizando agua como vehículo para poner en contacto a los reactivos posteriormente se lleva a cabo para obtener como producto final tabletas de citrato de calcio CalciKen ®.

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DELAYS S.A de C.V. INTRODUCCIÓN El calcioes un mineral que se encuentra en gran abundancia en el cuerpo humano ya que 99% de todo el calcio se encuentra en los huesos y dientes; el 1% restante lo contiene los tejidos corporales, las neuronas, la sangre y otros líquidos del cuerpo. (1) El calcio juega papeles importantes en la conducción de nervios, la contracción de músculos y la coagulación de la sangre; esto ocurre por el sistemahomeostático que facilita su control, el sistema está regulado por hormonas llamadas calciotrópicas que determinan la cantidad de calcio necesaria para llevar a cabo estas acciones ya que todas las células necesitan de calcio para trabajar. (2,3) Si el nivel de calcio en la sangre se reduce a más de lo normal la hormona paratiroidea se activa y la producción de vitamina D ayuda a aumentar la absorciónde calcio, estableciendo la cantidad de calcio en la sangre a niveles normales; estos niveles en niños son de 4.4 a 6 mg/dL y en adultos de 4.4 a 5.3 mg/dL (4); y hace que todo el calcio esté disponible para ser depositado en los huesos. El consumir suplementos de calcio en la dieta es un importante paso para controlar diversas condiciones adversas tales como la osteoporosis, hipertensión y pérdidade hueso por el síndrome de diarrea crónica. La finalidad del proyecto es evaluar la prefactibilidad para la instalación de la empresa DELAY´S S.A. de C.V., la cual tendrá como objetivo la producción de citrato de calcio CalciKen® como suplemento alimenticio. Existen diferente métodos para la obtención de Citrato de Calcio como puede ser a partir de roca caliza, conchas de choro, conchas dediferentes moluscos, cascarón de huevo, etc. uno de los primeros métodos fue a partir del Carbonato de Calcio puro y su mezcla con acido cítrico usando agua como medio de reacción y catalizador, llevándose a cabo la reacción a temperatura ambiente. A partir del método antes mencionado se fueron llevando a cabo diversas maneras para su obtención, utilizando variantes en el proceso que pueden ser lamodificación de la materia prima, la utilización de otras fuentes como hidróxido de calcio u oxido de calcio y el aumento de la temperatura de reacción que puede ir desde temperatura ambiente hasta temperatura de ebullición que es la utilizada en la extracción de citrato de calcio después de la adición hidróxido de potasio (5) para poder optimizar los tiempos en el proceso. El citrato de calcio es...