patas arriba


Ingredientes de la Receta de Sopa Fría – Gazpacho Andaluz:
* 1/2 Lata de Morrón al natural o de lata.
* 4 Tomates maduros.
* 1/2 Pepino fresco.
* 1 Rebanadas de pan desmenuzadas.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Cucharada de pimentón dulce.
* 500 cc de Caldo de verdura helado.
* 1 Cucharada de mayonesa (optativo).

Elaboración de la Receta de Sopa Fría – Gazpacho Andaluz:
1. Cortarel morrón en tiras.
2. Pelar los tomates y el pepino, quitar las semillas y picarlos (se puede licuar si se desea).
3. Colocar en un bol, añadir el pan y llevar a la heladera durante 45 minutos.
4. Moler el ajo con el pimentón en un mortero, adicionar si se desea, la mayonesa y mezclar con la preparación anterior, agregando de a poco el caldo.
5. Condimentar a gusto y servir.
7. Para daral Gazpacho un sabor más suave puede pasarse por un tamiz y, en el momento de servir, acompañar con rodajas de pepino, tomate, ají y dados de pan tostado.
** A Saber: En España lo sirven con cubitos de hielos.
Salsa Rosa

Ingredientes : (las cantidades de los ingredientes se ajustan en función de las necesidades):
1 tarro de Mayonesa de 500 grs. o se hace una Mayonesa
1/2 tarro deKetchup de los grandes
2 cucharaditas (de las de café) de mostaza de Dijon original
un Chorrito de Salsa Perrys
3 gotas de tabasco
2 ò 4 cucharadas soperas de Coñac

Preparación de la receta de Salsa Rosa:
Paso 1: Se vierte toda la mayonesa en un gran bol, junto con el Ketchup y la mostaza y se mezclan con cuidado, asegurándose, que la mostaza se mezcla también.

Paso 2: A continución seañade la salsa Perry's y las 2 ò 3 gotas de tabasco.
Paso 3: Cuando se vea que está bien mezclado, se hechan las cucharadas de Coñac o Brandy.
Paso 4: Una vez mezclados todos los ingredientes, se cata para ver si le falta de algo y poder rectificar.
Existen variantes una forma de prepararla es la siguiente:



Ingredientes de la salsa tártara:

Mayonesa (ya sea casera ocomprada), una taza
Alcaparras, en la cantidad de 1 cucharada
Pepinitos agridulces picados, que sean 6 unidades
Perejil picado, en una cucharada
Aceitunas verdes picadas, 1 cucharada, las cuales son opcionales.

Preparación de la salsa tártara:

Simplemente revuelve todos los ingredientes y los mezclas
Las aceitunas son opcionales, ya que no corresponden a la salsa tártara más tradicional.Receta de Salsa Bearnesa charon

Ingredientes:
4 ud. Yema de Huevo
500 gr. Mantequilla
2 dl. Vino blanco
1 rama estragón (pequeña)

Elaboración:
Poner el vino al fuego, junto con unas hojas de estragón, hasta que reduzca a la mitad. En ese momento retirar el estragón y picarlo. Por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga. Poner un recipiente al baño maría yen él batir las yemas junto con el vino, la sal y la pimienta, cuidando que no tenga mucho calor. Cuando todo esté bien mezclado, añadir poco a poco la mantequilla fundida y el estragón picado.
Salsa bearnesa de frutas

Ingredientes
1 cebolleta
3 yemas de huevo
6 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de vino blanco
100 gr. de mantequilla
sal
perifollo
estragón
Elaboración
Pon en un cazola cebolleta picada, una cucharada de perifollo picado y otra de estragón picado. Vierte el vino, el vinagre y deja reducir a fuego suave hasta que quede a la mitad. Cuela el jugo y deja templar.
Monta las yemas con una batidora de varillas y cuando empiece a montar, añade el jugo anterior. Sigue batiendo y una vez que la salsa esté espesando, agrega la mantequilla fundida poco a poco sin dejarde batir. Cuando la salsa quede consistente (como una crema o una mayonesa), sazona.
Consejo
Esta es una salsa deliciosa e ideal para acompañar platos de carnes, pescados y verduras a la parrilla.
INGREDIENTES DE LA SALSA BEARNESA








1 chalota (1)
3 huevos
150 gramos de mantequilla
1 cucharadita de estragón picado
1 ramita de perejil
2 cucharadas de vinagre blanco de...