pays

INGREDIENTE RELLENO

1 piña fresca
3 tz. azucar
1 raja de canela o 1 cd. canela en polvo
1/2 tz. Maicena
1/2 barra margarina
2 tz. aguaCOSTRA

2 2/3 tz. harina
1 cdt. sal
1 tz. manteca vegetal
agua helada la necesaria


MODO DE HACERSE
LA COSTRA, mezclar la harina con la sal y lamanteca, mezclarala con la raspa o 2 tenedores ( no con las manos) integrar bien h asta que quede como arenocita y luego se va agregando el agua fria o helada y se amasa con lasyemas de los dedos, no con las mano, por que las manos son caliente y puede modificar la masa de la costra, ya bien integrada se deja reposar por 30 min. en el refrigerado
ELRELLENO.
Se pela la piña, se corta en todajas y se le quita el centro de la piña y se va cortando finamente en pedacitos, se pone a hervir con el agua, azucar y canela se dejahervir a que se suavice la piña y se consuma un poco de agua y luego se le agrega la maicena diluida en 1/4 tz, de agua ( cuando se diluye la maicena, revolver bien por quesi no se hace asi se apelmasa la maicena), ya bien diluida se integra a la piña y se revuelve muy bien hasta que cuaje o espese.
Se saca la masa del refriferador, se toma unaparte de la masa y se extiende y se hace un circulo del tamaño del molde que vayan a utilizar y se forra, se le agrega la mezcla de la piña y encima se le agregan unostrocitos de margarina alrededor, con la otra parte de la masa se puede hacer tiras para adornar o forar todo el molde, solo recuerden hacerles unos cortes si deciden forrar porcompleto el pay y barnizar con un poco de huevo.
Se hornea por 45 min. y listo a saborear.. y de verdad queda delicioso, se los recomiendo hasta para vender.
Espero les guste