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INGENIERÍA DEL PROYECTO:HISTORIA DEL CULTIVO:Siglos XVI a XVIII
Las primeras plantaciones de vid en el Perúse dio con la fundación de Lima en el año 1535, como Ciudad de los Reyes, se colocaron las primeras piedras para la edificación de iglesias en el Perú y con ello nació la necesidad de surtir de vino para la celebración de los actos litúrgicos.A fin de lograr este objetivo, se iniciaronlas primeras plantaciones de vid en estas tierras, en las zonas más fértiles.
La primera vid llegó al Perú a fines de la primera mitad del siglo XVI, proveniente de las islas Canarias. El marqués Francisco de Cervantes se encargó de importar los primeros sarmientos de uva recibidos de dichas islas. Cien años antes (1453), Chuquimanco, cacique de las tierras al sur de Lima, contemplaba al atardecerbandadas de avecillas que surcaban el horizonte marino, en busca de islas para el reposo;[cita requerida] eran millares de pájaros que Chuquimanco conocía en su idioma como pishqus. Ellos inspiraron a su pueblo alfarero y le dieron su nombre. Así lo narra en 1550Pedro Cieza de León en La crónica general del Perú: "pisco es nombre de pájaros".
Durante los siglos XVI y XVII el Virreinato del Perúse convirtió en el principal productor vitivinícola en América del Sur, siendo su epicentro el valle de Ica, en el que Jerónimo Luis de Cabrera fundó, en 1563, la "Villa de Valverde del Valle de Ica" (actual Ica). En 1572, se fundó el pueblo de "Santa María Magdalena del Valle de Pisco'". No obstante lo anterior, cronistas de la época darían cuenta que "fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cuzco,donde se produjo la primera vinificación en Sudamérica".
Controversia Internacional Sobre La Denominación De Origen Pisco
Sobre la denominación de origen pisco, existe un diferendo entre Chile y el Perú.
El Tribunal Registral Administrativo de Costa Rica, el 22 de septiembre de 2007, confirmó para el Perú la denominación de origen "Pisco", revocando una denegatoria de protección parcial dictadael 13 de julio del 2006, en virtud del Tratado de Libre Comercio suscrito entre dicho país y Chile.
Singapur reconoció la denominación de origen del "Pisco" como propio del Perú en el Tratado de Libre Comercio.
Indonesia, a través de su Ministerio de Justicia y Derechos Humanos, reconoció el 1 de julio de 2010, la denominación de origen "Pisco" a favor del Perú.
NOMBRE:
Uva Vinífera (Vitisvinífera).
Nombres común en otros idiomas
ORIGEN Y DISTRIBUCION
Origen:
Originaria de Asia Menor y ampliamente difundida por todos los países mediterráneos, donde pueden encontrarse plantas silvestres. Actualmente se cultiva en los cinco continentes propios de países cálidos y tropicales
Existen en el mundo unas 3.000 especies cultivadas de vides.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA:
TAXONOMÍA
Reino:Plantae
División :Magnoliophyta
Clase :Magnoliopsida
Orden :Vitales
Familia :Vitaceae
Género :Vitis
Especie :V. vinifera
MORFOLOGÍA
En las vides se distinguen dos partes: una constituye el sistema radicular (enterrada) y otra la parte aéreaconstituida por el tronco, brazos y sarmientos que duran varios años, y las hojas, frutos y zarcillos cuya duración no pasa de un año.
1. Sistemaradical
Las funciones del sistema radical son:
• Anclaje de la planta al suelo
• Absorción de agua y elementos minerales
• Acumulación de sustancias de reserva
Origen del sistema radical
Procedente de la radícula de la semilla. Desarrolla una raíz principal y pivotante. De ésta saldrán las secundarias y de éstas, las terciarias y así sucesivamente; con el paso de los años la raíz principalpierde su preponderancia y las secundarias y terciarias adquieren mayor importancia y desarrollo relativo. Este tipo de plantas procedentes de semilla sólo se utilizan para mejora genética o para obtención de nuevas variedades.
De origen adventicio: procedente de la diferenciación de células del periciclo, también denominada capa rizógena. Se originan, principalmente, a nivel de los nudos del...