pectinas

Con respecto al objetivo de nuestro proyecto, durante el mes de junio se realizaron diversos experimentos de acuerdo a la revisión bibliográfica que se hicieron en los meses anteriores. Se adecuó ellaboratorio de acuerdo a las necesidades de éstas. Se otorgaron los materiales necesarios para la realización de las actividades, como por ejemplo el potenciómetro el cual nos capacitaron sobre suuso en general. Se proporcionaron, también, parrillas eléctricas de laboratorio, vasos de precipitado, termómetros, así como también el ácido sulfúrico, alcohol con una pureza del 96% y agua destilada,entre otros materiales. Con todo lo necesario se prosiguió a realizar los siguientes experimentos: se tomaron 5 gramos de muestra de naranjita (previamente obtenida por un proceso de secado) el cualse añadió a un vaso de precipitado, donde posteriormente se agregó 100 mL de agua destilada. Se lleva a ajustar el pH de ésta, cabe resaltar que en este tiempo se realizaron diferentes experimentoscon el arreglo del pH de 1, 2 y 3 en donde cada una se sometió a un proceso de calentamiento durante 60 minutos a diferentes temperaturas, las cuales fueron de 70, 80 y 90⁰C. Cumplido el tiempo, en cadaexperimento, la muestra obtenida, se filtra en frío utilizando una tela de liencillo ejerciendo presión sobre el sólido obteniendo así mayor líquido. Se deja reposar aproximadamente 20 minutos paraposteriormente añadirle 60% de alcohol, de acuerdo a la muestra líquida que se obtuvo, se hace una agitación por 15 segundos y se deja reposar durante una hora para que la pectina coaguleadecuadamente. Después de la hora que se deja reposando, se lleva a filtrar con tela de liencillo la muestra obtenida, en donde en la tela de liencillo queda la pectina coagulada, y se hace un lavado de ésta conalcohol al 96% de pureza. Ya con el mínimo rastro de líquido en la muestra, éste se deposita en una cápsula de porcelana el cual se introduce a una estufa a 40⁰C durante 24 horas para remover todo el...