"Pejerrey” Odontesthes regia regia

PEJERREY

INTRODUCCION
El pejerrey puede ser de mar, de río o de laguna. Un pez bien conocido en las pescaderías y por los comensales debido a su carne fina y exquisita. Esta es una carne de sabor refinado y de carne blanca, se pesca en el Mar peruano y contiene Omega3, realmente una joya para la alimentación.Se puede despinar con facilidad por lo general en los comercios como pescaderías yase lo venden escamados y despinados en filetes o tipo despinado mariposa ,que es la forma mas común de utilización en gastronomía.

El pejerrey de mar
El pejerrey, pejerrey marino o pejerrey de mar (Odontesthes regia) es unaespecie de pez de la familia Atherinopsidae.

Clasificación científica
Reino:
Animalia
Filo:
Chordata
Clase:
Actinopterygii
Orden:
Atheriniformes
Familia:Atherinopsidae
Género:
Odontesthes


CARACTERISCAS
El pejerrey es de color gris pizarra plateado, oscuro en el lomo y claro en el vientre. La cola y las aletas son grises. Su pesca con red está prohibida, así como su venta en la época de veda. Su tamaño normal es de 20 cm., pero suelen encontrarse ejemplares más grandes.3
El pejerrey de mar se parece mucho al de agua dulce, pero una cosa lohace inconfundible: es el color amarillo verdoso de las aletas y del borde de la cola. Es de porte generalmente pequeño. Rara vez se sacan de más de 20 cm. Puede pescarse en todo tiempo, no así el pejerrey de agua dulce.
El pejerrey preda principalmente sobre especies tanto del bentos (anfípodos y poliquetos) como del plancton (copépodos calanoídeos y larvas zoeas), además de plantas. Esto debidoa que ocupa ambientes marinos bien diversos, tales como estuarios, playas y fondos fangosos. Por tanto la dieta de este Atherinidae está constituida por organismos de tamaño muy diverso (Silva & Stuardo, 1985).


ALIMENTACION
El pejerrey preda principalmente sobre especies tanto del bentos (anfípodos y poliquetos) como del plancton (copépodos calanoídeos y larvas zoeas), además de plantas.Esto debido a que ocupa ambientes marinos bien diversos, tales como estuarios, playas y fondos fangosos. Por tanto la dieta de este Atherinidae está constituida por organismos de tamaño muy diverso (S










DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA
Se distribuye desde Punta Aguja (Perú) a Iquique (Chile). Es una especie pelágico nerítica que vive cerca de la costa, entre 0 y 50 m de profundidad, depreferencia en fondos arenosos con vegetación y desembocadura de ríos, los juveniles se encuentran frecuentemente en mar abierto. Tiende a formar pequeños cardúmenes asociados con sardina y anchoveta ( Chirichigno y Cornejo 2001).












PERĺODO REPRODUCTIVo
Las variaciones del porcentaje de ejemplares desovantes de pejerrey para el periodo comprendido entre los años 2000 y2003, evidenciaron fluctuaciones semejantes; observándose que la mayor actividad reproductiva se determinó en el período invierno-primavera y un proceso reproductivo en el verano de cada año.
Ciclo reproductivo
Gracias a los análisis histológicos realizados y de acuerdo al desarrollo ovocitario encontrado, se ha identificado que el “pejerrey” es una especie con reproducción asincrónica, ya que esposible observar, la presencia simultánea de ovocitos en todos los estados de desarrollo (Wallace & Selman, 1981).
Durante el periodo 1996 - 1997 existieron dos picos de desove; uno principal de julio a octubre y uno secundario en el mes de enero (Figura 2).

Talla media de madurez gonadal
La talla media de madurez gonadal obtenida con el modelo logístico (Vazzoler, 1979) fue de 15 cm (Figura3). Por otro lado, el valor obtenido con el programa Probit fue de 15.152 cm (Figura 4) con los límites de 14.9 y 15.4 cm.
Debido a que la muestra obtenida durante el periodo 2002 fue, en su mayoría, de ovarios activos pertenecientes a la temporada de mayor desove, no se registró la presencia de ovocitos atrésicos en los ovarios analizados, es decir ningún ovocito que haya iniciado un proceso...