peluqueria

Cuadraditos de limón
INGREDIENTES

MASA:
200 gramos de manteca (mantequilla)
ralladura de 2 limones
1/4 taza de azúcar
2 tazas de harina (no leudante o para pastel, sino la común)
2 cucharadas de Brandy
RELLENO:
2 huevos
1 taza de azúcar
Jugo de 2 limones
Ralladura de 2 limones
1/4 taza de maicena (fécula de maíz)
PREPARACIÓN
MASA: colocar en un recipiente la harina, el azúcar yla manteca (a temperatura ambiente) y mezclarlas hasta lograr formar una especie de arenilla. A ésta adicionarle la ralladura e integrar con un chorrito de agua fría.
Dejar reposar 30 minutos en el refrigerador. Luego de esto, enmantecar y enharinar un recipiente de 22 x 22 cm. cuadrado. Colocar sobre él la masa, estirándola de forma tal que quede de una altura pareja.
RELLENO: batir en unrecipiente los huevos y el azúcar hasta que estén bien espumosos. Luego agregarles la mezcla del jugo, la maicena y la ralladura.
Colocar este relleno sobre la masa y cocinar aproximadamente 20 minutos a horno suave (180/190ºC). Están listos cuando metiendo un cuchillo sale húmedo (por el relleno), pero sin sabor a harina.
No cortar hasta que estén a temperatura ambiente, para evitar que se desarmen.Tarta de batata y coco
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INGREDIENTES
MASA:
2 tazas grandes de harina
1 taza de azúcar
1 huevo
leche (cantidad necesaria)
100 gramos de manteca
esencia de vainilla
RELLENO:
150 gramos de coco
1 taza de azúcar
2 huevos
4 cucharadas grandes de manteca derretida
leche (cantidad necesaria)
500 gramos de dulce de batata
azúcar para espolvorear
agua (cantidad necesaria)PREPARACIÓN
MASA: cortar la manteca fría en daditos y con las manos deshacerlas junto con la harina, agregarle el azúcar, la esencia y el huevo; mezclar y agregar leche hasta que se una la masa, dejar reposar 30 minutos.
RELLENO: poner en un recipiente el coco, el azúcar, los huevos, la manteca derretida y la vainilla. Mezclar todo y agregar la leche hasta que se forme una pasta espesa. Reservar.Poner a hervir el dulce en daditos con un poco de agua y espolvorearla con el azúcar, dejar que se derrita.
Estirar la masa y colocarla en una tartera enmantecada y enharinada, encima colocar el dulce caliente derretido, dejar reposar 2 minutos, y colocar encima con espátula la pasta de coco. Colocar en horno caliente 15 minutos, hasta que la orilla de la masa este tostadita; sacar del horno,dejar enfriar y servir.
OPCIONAL: se pueden poner trocitos de chocolate para taza sobre la masa cruda y estirada antes de poner el dulce de batata. También se puede decorar con dulce de leche el contorno de la tarta.


Donas horneadas
INGREDIENTES
2 sobres de levadura
1/3 taza de agua tibia
1 ½ taza de leche
1/3 taza de manteca
¼ taza de azucar
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas denuez moscada
2 huevos ligeramente batidos
4 ½ tazas de harina
½ taza de mantequilla derretida
Para la cobertura:
1 taza de azucar mezclada con 1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter la mezcla de la levadura en unrecipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.
Poner la masa sobre una superficie espolvoreadade harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut.
Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear.
Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una...