Perfil De Gestion Estrategica

1. INTRODUCCIÓN
2.1. ANTECEDENTES GENERALES

DILLMANN fue fundada el 23 de septiembre de 1922 por el señor Ricardo Dillmann, inicialmente fue conocida como “Salchichería y fábrica de conservas Cochabamba”.
Posteriormente en 1946 la empresa pasó a manos del señor Carlos Peña Clavijo, cambiando su razón social a “Fábrica Nacional de Conservas Dillmann”. En 1958 tras su fallecimiento laindustria paso a cargo de los señores Raúl Peña Clavijo y Eduardo Fierro cambiando nuevamente la razón social a “Fábrica Nacional de Conservas Dillmann sucesores de Carlos Peña”.
Desde 1975 hasta el año 2010 la empresa estaba dirigida por el Ing. Roberto Peña Rodríguez y el Lic. Hugo Peña que son los sucesores del señor Raúl Peña Clavijo. En 1997 la empresa cambia de razón social llamándose“CORPORACIÓN INDUSTRIAL DILLMANN S.A.”, en la actualidad la empresa se encuentra dirigida por el Lic. Ubaldo García Camacho actual presidente ejecutivo de la Corporación Industrial Dillmann (CORDILL).
CORDILL S.A. se ocupa de brindar a las familias bolivianas todo tipo de productos alimenticios de primera calidad como embutidos, conservas de carne, mermeladas, conservas de frutas, productos de panadería,que por su buen sabor y calidad han llegado a los más exigentes mercados internacionales (EEUU, CANADÁ). Además de incursionar en la curtiembre y marroquinería.
En la actualidad CORDILL S.A. cuenta con cinco plantas para la elaboración de sus productos, las cuales son: Carnes, Frutas, Panes, Curtiembre y Marroquinería.
También la empresa CORDILL S.A cuenta con regionales en las ciudades deSanta Cruz, La Paz, Oruro y Beni las cuales trabajan en la distribución de los productos a nivel nacional, la empresa está ubicada en la Av. Blanco Galindo km 10.5 zona Piñami
de Cochabamba donde se encuentran sus oficinas y las plantas productoras.
La empresa CORDILL S.A decide implementar un Sistema de Gestión de la calidad, el cual ayudara a mantener y mejorar continuamente sus procesos deadministración, producción y comercialización para buscar de esta manara una excelencia en sus productos, en la atención y servicio a los clientes, cumpliendo con los requisitos de la norma ISO 9000:2008, creando con ellos productos con mayores estándares de calidad y competitividad en el mercado.
2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL

En la actualidad la seguridad del consumidor se haconvertido en uno de los temas más importantes y críticos dentro de la cadena de abastecimiento de alimentos y productores de alimentos. Es por eso que la empresa busca ser más competitiva en el mercado, para ello requiere estandarizar y documentar las actividades de sus procesos para que de esta manera pueda garantiza la calidad de sus productos alimenticios.
Actualmente la empresa CORDILL S.A vela oportunidad de implementar un Sistema de Control de la Calidad en base a los requerimientos de las normas NB ISO 9001:2008 partiendo del sistema de calidad interno.
Dentro de los problemas internos se puede detectar una deficiencia en el sistema de control actual de calidad por:
* La pérdida de la información de calidad provocando que el personal encargado de la calidad no pueda hacerun control efectivo para detectar fallas en el proceso de producción y distribución.
* Incumplimiento de los procedimientos internos de calidad por parte del personal de producción que no se ve comprometido por la falta de control rutinario de fichas de control y la flexibilidad del los encargados.
* La perdida de las fichas de control en el proceso productivo es causa de mal manejo de lasfichas, por ser controles de seguimiento que acompaña al producto tienden a perderse en la planta o sufrir daños por el agua.
* La información es limitada en cuanto que solo se maneja datos generales de productos, fechas de fabricación y turnos de elaboración, provocando que los encargados de calidad no puedan hacer un plan específico de corrección y limitando el cumplimiento de los...