Personajes De Amdrid Fusión

Qué es Madrid Fusión?

Madrid Fusión, es un congreso internacional de Gastronomía que se celebra anualmente en la capital de España, Madrid, desde el año 2003. Es la cumbre internacional gastronómica de alto nivel y con la mayor importancia en el medio culinario. Gracias a este evento, Madrid se convierte, durante varios días, en la capital gastronómica del mundo.


¿Qué es Madrid Fusión?Madrid Fusión, es un congreso internacional de Gastronomía que se celebra anualmente en la capital de España, Madrid, desde el año 2003. Es la cumbre internacional gastronómica de alto nivel y con la mayor importancia en el medio culinario. Gracias a este evento, Madrid se convierte, durante varios días, en la capital gastronómica del mundo.

Es un foro de debate y de reflexión acercade la gastronomía y los múltiplesámbitos ligados a ella (enología, mixólogia, industria alimentaria, innovacióntecnológica e investigacióncientífica), además de demostraciones de cocina en vivo de los cocineros más relevantes del panorama internacional, presentaciones sorprendente de las técnicasmás revolucionarias, en paralelo catas, concursos, degustaciones, homenajes, subastas,almuerzos de cortesía ofrecidos por las comunidades autónomas y una miniexposición gourmet. Todo ello con la presencia de la prensa de todo el mundo.

En este evento han participado más de cien chefs de todo el mundo que cuentan con un enorme prestigio, se reúnen con el fin de presentar las últimas innovaciones culinarias. Es un foro para compartir experiencias y discutir ideas que funcionancomo semillero de avances en la cultura gastronómica mundial. Madrid Fusióntambién da espacio a algunas de las principales preocupaciones de la sociedad actual, como son la sustentabilidad alimenticia y ecológica.

La presencia que ha tenido México por tres años consecutivos en Madrid Fusión ha despertado un creciente interés por la gastronomía mexicana, así como por el manejo de losproductos agroalimentarios de origen mexicano en el extranjero.

Adicionalmente, la alcaldía de Madrid teniendo en consideración la cantidad de visitantes que atrae Madrid Fusión y la pasión que ha despertado la gastronomía, desde el año pasado democratizaron el evento en lo que se llamo “Madrid Fusión sale a la calle”, en el que participaron alrededor de 100 restaurantes de primer nivel dela capital española, ofreciendo menús a precios razonables para que el público en general pudiera disfrutar de la alta cocina..

Ante el éxito de esta acción, durante la novena edición de Madrid Fusión que se llevó a cabo 25, 26 y 27 de enero de 2011, se realizo la segunda versión de Madrid Fusión sale a la calle con el nombre de “GastroFestival” y se lanzaron varias actividadesalrededor de la gastronomía: el Festival de cine Gastronómico, el Tour de las Tapas, el Arte y la Gastronomía, etc., lo que incremento el número de restaurantes participantes a 300, de los cuales 10 fueron mexicanos, así como el número de asistentes a Madrid Fusión, evento que se sobrevendió desde una semana anterior a su apertura.

 


Qué es Madrid Fusión México?

En el año 2010 laSecretariía de Turismo del Estado de Guanajuato anticipándose a lo que ahora será una tendencia en México, se dio cuenta de que la gastronomía es una fuente importante de ingresos turísticos y que atrae a un público distinto, por lo que, ante la reputación de Madrid Fusión, decidió traer a México este prestigiado Congreso, aprovechando los festejo del Bicentenario de la Independencia deMéxico para así celebrar la fusión de la cocina prehispánica con la española que dan como resultado la cocina mexicana.

Madrid Fusión 2010 fue un encuentro de Chefs Españoles de gran prestigio, con nuevos talentos mexicanos, concretamente, del estado de Guanajuato. Además se desarrollaron 3 paneles:

• La vanguardia de los cuatro puntos cardinales de México: “Los Innovadores de la...