Pescados En Colombia

PESCADOS EN COLOMBIA
PESCADOS EN COLOMBIA





Bogotá, 24 de julio de 2012
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Asignatura: Cocina Demostrativa
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ÍNDICE

OBJETIVOS
RESEÑA
DESARROLLO
1. Colombia
1.1. Ubicación
1.2. Riqueza Hídrica
1.3.Pesca
1.4. Indice de Masa Corporal
1.5. Causas
1.6. Tipos
1.7. Clasificación
1.8. Escalas de la OMS
1.9. Obesidad Infantil
1.10. El Caso colombiano
1.11. Tratamiento
CONCLUSIÓNES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS

OBJETIVOS

* Identificar las clases de pesca utilizadas en el país
* Identificar los métodos y elementos utilizadospara pescar
* Reconocer las variedades de peces que se encuentran en el litoral colombiano, así como en las aguas dulces.
* Identificar los tipos de pesca que se utilizan en el país.
* Determinar las diferencias entre los peces de agua dulce y de mar.




RESEÑA

1. Colombia.

1.1. Ubicación

Se encuentra ubicada al noroccidente de América del Sur, sobre la líneaecuatorial, en plena zona tórrida. A pesar que la mayor parte de su extensión, se encuentren en el hemisferio norte del cono sur, Colombia es equidistante con los dos extremos del continente Americano. En consecuencia, su clima es tropical, no tiene las 4 estaciones térmicas, tan sólo se suceden épocas de veranos prolongados y otras de invierno en que llueve con mayor frecuencia; nuestros días ynoches son casi de igual duración. En cuanto a su longitud está en el hemisferio occidental. Colombia tiene algo más de 10.000 km de fronteras. La fijación de los límites con los países vecinos fue uno de los problemas principales que tuvieron que atender los gobernantes durante un siglo, a partir de la Independencia. Colombia mediante gestiones diplomáticas y tratados tiene actualmente definidas susfronteras terrestres. Cinco países hermanos lo delimitan. Venezuela y Brasil por el oriente, Ecuador y Perú por el sur y Panamá por el noreste. Por el norte limita con países que tienen costas sobre el mar Caribe: Nicaragua, Costa Rica, República Dominicana, Haití, Honduras y Jamaica. Por el occidente limita con paises que tienen costas sobre el océano Pacífico: Ecuador, Panamá y Costa Rica.
Laextensión de costa sobre el Mar Caribe es de 1600km y 1300km con el océano Pacífico.

1.2. RIQUEZA HIDRICA
Colombia está bañada por dos océanos, el Mar Caribe, cuya extensión de costa es de 1600km y el océano Pacífico cuya extensión de de 1300km aproximadamente.
Los ríos de la vertiente del atlántico son:
* Río Atrato
* Bocas de Ceniza
* Río Guatapurí
* Río Magdalena* Río Pamplonita
* Río Sinú
* Don Diego
* Palomino
* Ranchería
En el Magdalena, Atrato y Sinú se forman extensos sistemas de lagunas y bosques de manglar, caracterizados por su alta productividad.
Los ríos de la vertiente del pacífico son cortos y caudalosos a excepción del Patía y San Juan que tienen más de 200km de extensión. Los ríos que la componen son:
* Baudó
*San Juan
* Dagua
* Raposo
* Timba
* Naya
* Micay
* Guapi
* Patía
* Mrira
* Manaje.
* Guáitara
El consumo de pescado en Colombia dio un importante paso hacia adelante al pasar de 3.4 kilogramos per cápita, en la década de los 80, a 6.4 kg. A comienzos del 2.000. Este incremento se debe principalmente a una mejor estructura en la oferta, puesto quehay una oferta regular estabilizada, alternativas de presentación como frescas y congeladas y finalmente un precio moderado que impulsa la demanda. No obstante, aunque se observa un importante aumento, nuestro consumo sigue siendo uno de los más bajos del mundo. El crecimiento se ha dado principalmente en los pescados de cultivo y en el pescado de mar. Sin embargo, comparativamente, Latinoamérica...