Pescados

5 PESCADOS MAS PEDIDOS EN PLAZA DEL MAR.
*Pargo: Es un pez escaso que tiene un cuerpo ovalado, y comprimido como la mayoría de los espáridos. Su color está entre el rosado y plateado. Puede adquirirun tamaño de hasta 45 cm.

*Chucumite: Tiene mandíbulas muy pronunciadas hacia adelante, sus costados y el vientre son plateados con una línea horizontal y oscura a los lados. Vive en agua dulce enel Golfo de México se puede comer envuelto en pasta a base de harina, huevo, polvo de hornear, leche y sal y servido con salsa mexicana. Temporada de Pesca: enero a diciembre.

*Guavina:Características: El sabor de su carne es suave y la consistencia de la misma es firme. También llamada “extranjero” por su capacidad de desarrollarse y vivir también en las aguas dulces. Vive en agua dulce enel Pacífico y Golfo de México, se puede comer asada, a la plancha, rebozada, a la parrilla, en ceviche, en tacos y marinada. Su temporada de pesca es de junio a octubre en las costas del Golfo deMéxico. Sus escamas son muy delgadas y es una especie pequeña que llega a medir como máximo 17 cm y pesar 500 g. Es catalogado como un pescado muy fino y exquisito.

*Robalo: Características: Tiene elcuerpo alargado, el dorso es color café amarillento a café verdoso con el vientre plateado y una línea lateral oscura a los dos lados. Tiene ojos y boca grande y sus escamas son finas, vive en aguasalada en ambas costas del país, pero abunda en el sureste del Golfo de México. Se puede comer asado, a la plancha, al horno, en estofado o marinado. Su temporada de pesca es de enero a diciembre.Existe la creencia de que su carne tiene sabor a humedad, esto se debe a que una parte de las capturas no son hechas en alta mar, sino en aguas fangosas de los esteros y ríos.

*Huachinango:Características: El huachinango es una especie marina, su carne es de consistencia firme y sabor suave, en el mercado lo podemos pedir fresco, congelado, entero, eviscerado y en marqueta. Vive en agua...