Pez exótico y con mala fama, pero rendidor
Páginas: 14 (3313 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2012
Pez exótico y con mala fama, pero rendidor
Por Patricia Grogg
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|ic|Clarias se alimentan en un estanque cubano. |
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| |Crédito: Patricia Grogg/IPS |
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LA HABANA, may (IPS/IFEJ) -Conocido por devorar cuanto se cruza en su camino y hasta por "morder" a la gente, el clarias (Clarias gariepinus) levanta polémicas en Cuba mientras, convertido en filete, es degustado con agrado en la mesa familiar.
La especie, conocida también como pez gato, se introdujo en Cuba en 1999 con el fin de criarla en estanques de agua dulce. Pero las copiosas lluvias que cayeron en 2001 y 2002 por losciclones Michelle, Isidoro y Lili, provocaron su dispersión por todo el país. Desde entonces, mil historias alimentan su mala imagen.
Los alegatos en su contra van desde que es "muy feo" hasta que come "cualquier cosa" y asusta porque puede reptar por tierra firme, valiéndose de sus rígidas aletas y el ondular de su cuerpo. La peor y más seria acusación es que acaba con otras especies, poniendo enpeligro el equilibrio ecológico.
Algo así habría sucedido en la laguna de la finca El Retiro, en Cárdenas, a unos 150 kilómetros de La Habana, donde desde la llegada del clarias no hay otros peces, ni patos ni gansos. Trabajadores del lugar culpan a la especie invasora de haberse comido a las crías de esas aves.
"Pero el filete de estos peces es bueno, y tendríamos que pensar en cómo hacerpara criarlos en abundancia en estos espejos de agua de la finca. Así contribuiríamos a una mayor disponibilidad de alimentos", dijo para este artículo Raimundo García, director del Centro Cristiano de Reflexión y Diálogo, responsable del proyecto El Retiro.
La introducción de especies exóticas figura entre las principales causas de la pérdida de diversidad biológica en Cuba, además de "la débilintegración entre las estrategias de conservación y uso sostenible de la biodiversidad y las actividades de desarrollo económico".
Para los ecologistas, el problema no es tanto que el clarias sea "exótico", sino que los mecanismos de regulación y control no siempre son infalibles, y el desastre ambiental es muy difícil de revertir.
Las Naciones Unidas decidieron dedicar este 22 de mayo, DíaInternacional de la Diversidad Biológica, a la cuestión de las especies exóticas invasoras, una amenaza mayor a la biodiversidad y al "bienestar ecológico y económico de la sociedad y del planeta".
Desde el siglo XVII, estas especies, animales, vegetales, virus, bacterias y otros organismos patógenos, "han contribuido a casi 40 por ciento de las extinciones animales con causa conocida", afirma elConvenio sobre la Diversidad Biológica.
En Cuba, la estrategia oficial para proteger la biodiversidad abarca acciones de conservación, rehabilitación y restauración de ecosistemas y hábitat degradados, evaluación de impacto ambiental, planes de manejo y control de especies vegetales y animales exóticas.
En defensa del clarias, técnicos del sector pesquero alegan que cualquier especie, ante unayuno prolongado por falta de alimento, puede sorprender comiendo organismos que no forman parte de su dieta habitual.
"El clarias es resistente, sobrevive en condiciones adversas", declaró a esta periodista Julio Baisre, asesor ministerial.
"Estudios sobre el contenido estomacal de esta especie, las características y posición de su boca, su dentadura reducida y el hecho de que sólo se vale de susentido del tacto y del olfato para localizar a las presas, indican que se alimenta generalmente de organismos del fondo de las aguas", señaló.
Baisre consideró "exageradas y de segunda mano" las opiniones adversas al clarias, pues tampoco existen "evidencias científicamente fundamentadas" de que alguna de las especies cubanas de agua dulce se haya extinguido a causa de otra exótica.
Según él,...
Por Patricia Grogg
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LA HABANA, may (IPS/IFEJ) -Conocido por devorar cuanto se cruza en su camino y hasta por "morder" a la gente, el clarias (Clarias gariepinus) levanta polémicas en Cuba mientras, convertido en filete, es degustado con agrado en la mesa familiar.
La especie, conocida también como pez gato, se introdujo en Cuba en 1999 con el fin de criarla en estanques de agua dulce. Pero las copiosas lluvias que cayeron en 2001 y 2002 por losciclones Michelle, Isidoro y Lili, provocaron su dispersión por todo el país. Desde entonces, mil historias alimentan su mala imagen.
Los alegatos en su contra van desde que es "muy feo" hasta que come "cualquier cosa" y asusta porque puede reptar por tierra firme, valiéndose de sus rígidas aletas y el ondular de su cuerpo. La peor y más seria acusación es que acaba con otras especies, poniendo enpeligro el equilibrio ecológico.
Algo así habría sucedido en la laguna de la finca El Retiro, en Cárdenas, a unos 150 kilómetros de La Habana, donde desde la llegada del clarias no hay otros peces, ni patos ni gansos. Trabajadores del lugar culpan a la especie invasora de haberse comido a las crías de esas aves.
"Pero el filete de estos peces es bueno, y tendríamos que pensar en cómo hacerpara criarlos en abundancia en estos espejos de agua de la finca. Así contribuiríamos a una mayor disponibilidad de alimentos", dijo para este artículo Raimundo García, director del Centro Cristiano de Reflexión y Diálogo, responsable del proyecto El Retiro.
La introducción de especies exóticas figura entre las principales causas de la pérdida de diversidad biológica en Cuba, además de "la débilintegración entre las estrategias de conservación y uso sostenible de la biodiversidad y las actividades de desarrollo económico".
Para los ecologistas, el problema no es tanto que el clarias sea "exótico", sino que los mecanismos de regulación y control no siempre son infalibles, y el desastre ambiental es muy difícil de revertir.
Las Naciones Unidas decidieron dedicar este 22 de mayo, DíaInternacional de la Diversidad Biológica, a la cuestión de las especies exóticas invasoras, una amenaza mayor a la biodiversidad y al "bienestar ecológico y económico de la sociedad y del planeta".
Desde el siglo XVII, estas especies, animales, vegetales, virus, bacterias y otros organismos patógenos, "han contribuido a casi 40 por ciento de las extinciones animales con causa conocida", afirma elConvenio sobre la Diversidad Biológica.
En Cuba, la estrategia oficial para proteger la biodiversidad abarca acciones de conservación, rehabilitación y restauración de ecosistemas y hábitat degradados, evaluación de impacto ambiental, planes de manejo y control de especies vegetales y animales exóticas.
En defensa del clarias, técnicos del sector pesquero alegan que cualquier especie, ante unayuno prolongado por falta de alimento, puede sorprender comiendo organismos que no forman parte de su dieta habitual.
"El clarias es resistente, sobrevive en condiciones adversas", declaró a esta periodista Julio Baisre, asesor ministerial.
"Estudios sobre el contenido estomacal de esta especie, las características y posición de su boca, su dentadura reducida y el hecho de que sólo se vale de susentido del tacto y del olfato para localizar a las presas, indican que se alimenta generalmente de organismos del fondo de las aguas", señaló.
Baisre consideró "exageradas y de segunda mano" las opiniones adversas al clarias, pues tampoco existen "evidencias científicamente fundamentadas" de que alguna de las especies cubanas de agua dulce se haya extinguido a causa de otra exótica.
Según él,...
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