Phva En Una Pnanderia

EMPRESA: PANADERIA JHONMAR
* ¿QUÉ ES LA PLANEACIÓN?
En la PANADERÍA JHONMAR su planeación se basa en ofrecer un exquisito y delicioso pan con excelente calidad y una gran variedad. Losprecios ofrecidos a sus clientes son asequibles, además una de sus estrategias al momento de vender es ofrecer una promoción ya que cualquier tipo de compra en pan le obsequia uno adicionalpara atraer aun más a su clientela.
* CATEGORÍAS DE LA PLANEACIÓN

* Objetivo:
· Brindar un servicio de primera a los clientes.
· Mantener una excelente higiene en la elaboración y lapresentación de los productos.
· Capacitar y actualizar al personal en el manejo de alimentos.
· Trabajar con dinamismo y convicción.
· Ser ágiles en la atención tanto personal como domiciliaria hacianuestros clientes.
· Adquirir la mejor materia prima para mantener la esencia característica de nuestros productos.

* Misión
Elaborar pan y repostería de excelente calidad, satisfaciendo lasnecesidades de nuestros clientes ofreciendo una gran variedad de productos y servicios.
* Visión:
Para el año 2020 ser la número Uno en el área metropolitana con franquicias en la elaboración depan y tortas llevando a cada hogar productos que satisfagan las diferentes necesidades del cliente.
* Políticas:
Higiene y seguridad en el proceso.
* Mantenimiento de insumos de calidad.* Trabajo en equipo.
* Manutención continua de maquinas y herramientas.
* Cumplimiento de las asignaciones del personal.
* Fuerte interés en la calidad, motivación y entrenamientopositivo sobre la calidad de toda la panadería.
* Procedimiento.
Proceso de elaboración del pan
1º - Harina de trigo.
2º - Sal.
3º- Agua .En invierno se utiliza el agua caliente para que suba antesla masa.
4º - Masa madre o hurmiento. La masa madre o hurmiento, es la masa que se ha dejado del día anterior, para que el pan coja
consistencia y fermente.
5º- Se amasa la mezcla con el...