PIA ANA eDIT
Páginas: 4 (910 palabras)
Publicado: 11 de junio de 2015
UNIVERSIDAD AUTONOMA D NUEVO LEON
Escuel Industrial Y Preparatoria Tecnica Alvaro Obregon
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 1
REPORTE
PIA
Nombre: Daniel Gasca Rodriguez1688452
Aula 127 Grupo 4C2
Profesor: Ing. Ana Maria Chavez Triana
INTRODUICCION
Las bacterias coliformes son un grupo heterogéneo compuesto por varios. Existe pocaevidencia que indique que estas bacterias coliformes pertenezcan a un solo género taxonómico.
La falta de certeza en cuanto a su filiación taxonómica y la imprecisa correlación entre los métodosrecomendados para la detección de coliformes han presentado problemas. El primero, es que Escherichia coli es aceptada como bacteria coliforme, la especie contiene variantes que no producen gas de lalactosa o lo hacen después de 48 horas, por lo que no se les identifica por medio de esta técnica. Segundo, la capacidad de fermentar la lactosa está frecuentemente asociada a genes localizados enplásmidos. Estos determinantes extracromosomales son fácilmente transferidos entre otras bacterias Gram negativas no relacionadas a las coliformes, que pueden, en consecuencia, ser recuperadas en la etapainicial del análisis. No obstante en la práctica, la técnica ha demostrado su efectividad.
CONCLUCION
Conocer el estado de contaminación en los productos que utilizamos y/o consumimos o ya bien loque se utiliza para las necesidades básicas de cualquier alimento.
La muestra utilizada para esta práctica dio resultados muy altos de coliformes pues no usamos la misma muestra que todos la nuestrafue mas dificil ya que no se encontraba los limites permisibles microbiologicos en el libro tubimos que buscar en internet los cuales eran los que se muestran enseguida.
Mi equipo utilizo Tomatilloque tiene como limites maximos permisibles :
Mesofobicos anaerobios Negativos
Mesafolicos aerobios Negativos
Termofilicos anaerobios Negativos
Termofilicos aerobios...
Escuel Industrial Y Preparatoria Tecnica Alvaro Obregon
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 1
REPORTE
PIA
Nombre: Daniel Gasca Rodriguez1688452
Aula 127 Grupo 4C2
Profesor: Ing. Ana Maria Chavez Triana
INTRODUICCION
Las bacterias coliformes son un grupo heterogéneo compuesto por varios. Existe pocaevidencia que indique que estas bacterias coliformes pertenezcan a un solo género taxonómico.
La falta de certeza en cuanto a su filiación taxonómica y la imprecisa correlación entre los métodosrecomendados para la detección de coliformes han presentado problemas. El primero, es que Escherichia coli es aceptada como bacteria coliforme, la especie contiene variantes que no producen gas de lalactosa o lo hacen después de 48 horas, por lo que no se les identifica por medio de esta técnica. Segundo, la capacidad de fermentar la lactosa está frecuentemente asociada a genes localizados enplásmidos. Estos determinantes extracromosomales son fácilmente transferidos entre otras bacterias Gram negativas no relacionadas a las coliformes, que pueden, en consecuencia, ser recuperadas en la etapainicial del análisis. No obstante en la práctica, la técnica ha demostrado su efectividad.
CONCLUCION
Conocer el estado de contaminación en los productos que utilizamos y/o consumimos o ya bien loque se utiliza para las necesidades básicas de cualquier alimento.
La muestra utilizada para esta práctica dio resultados muy altos de coliformes pues no usamos la misma muestra que todos la nuestrafue mas dificil ya que no se encontraba los limites permisibles microbiologicos en el libro tubimos que buscar en internet los cuales eran los que se muestran enseguida.
Mi equipo utilizo Tomatilloque tiene como limites maximos permisibles :
Mesofobicos anaerobios Negativos
Mesafolicos aerobios Negativos
Termofilicos anaerobios Negativos
Termofilicos aerobios...
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