Picardie

Picardía: un verdadero huerto
Picardía, tierra de trigo y meseta agrícola, cuenta con una gastronomía tradicional y sencilla. La Somme es un jardín increíble, agrícola y hortícola.
Para convencerse de ello, basta citar las sabrosas verduras y frutas regionales: la zanahoria, el berro, la endivia, el salicor, el ruibarbo y la manzana, que se cultiva tanto para la sidra como para el postre.En el río Somme se pescan anguilas, truchas, carpas, lucios y luciopercas que realzan las sopas y fricasés.
En la costa, se encuentran peces de mar como el lenguado, la platija, la lubina y el arenque.
En Picardía abunda un marisco excelente, y entre las especialidades le aconsejamos probar la ficelle picarde, los arenques marinados a la Abbevilloise, sin olvidar el tradicional gâteau battu, untipo de bizcocho. Deténgase para comer el paté de pato en costra de Amiens y, por supuesto, probar los macarrones de la localidad, hechos fundamentalmente a base de almendra y miel. Por último, acompañe todo esto con sidra, la bebida regional tradicional.
La receta de la ficelle picarde (para dos personas).
- Prepare la masa de crêpes mezclando 75 g de harina, 1/8 litro de leche, 1 huevo y sal.- Realice 4 crêpes lo más finas posibles.
- Para el relleno, prepare 100 g de champiñones, 1 chalota, 1 cuchara sopera de harina, 1 vaso de leche, 4 lonchas de jamón, 100 g de nata y 100 g de queso gruyère rallado.
- Coloque una loncha de jamón sobre la crêpe, y en una sartén fría la preparación de champiñones picados con la chalota y la mantequilla.
- Vierta la nata y el queso gruyèrerallado sobre las crêpes enrolladas antes de calentarlas en el horno durante 10 minutos.
- Tomarlo bien caliente.

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Picardía (en francés: Picardie) es una región de Francia, ubicada al norte del país.
Picardía limita con las regiones francesas del Norte-Paso de Calais, Champaña-Ardenas, Isla de Francia y Alta Normandía. Al noreste limita con Bélgica. Estáocupada, en gran parte, por la llanura picarda de terrenos cretáceos muy nivelados, con un aspecto uniforme y en los que las escasas elevaciones no superan los 200 m únicamente los valles actuales, producto de una erosión reciente, representan un elemento diferente del paisaje con un aspecto de largo corredor rellenado por una espesa capa de turba.
Consta de 3 departamentos:
Aisne (02)
Oise(60)
Somme (80)
Tiene una población de 1.875.000 habitantes.
Amiens es la ciudad principal. El 25 de marzo de 1802 se firmó en esta ciudad el tratado de paz conocido como Tratado de Amiens por el que se puso fin a la guerra entre Gran Bretaña y Francia más sus aliados. El tratado dejó sin solucionar cuestiones muy importantes, por lo que la paz duró tan sólo un año.

Etimología.
La etimologíade la palabra «Picardía» no es ni geográfica ni histórica. La palabra aparece en 1248 derivada de la palabra picard, es decir, 'picador'. Los parisinos llamaban picards a todos los agricultores que vivían en el norte de las zonas forestales de Senlisis y el Valois (donde sus gentes eran leñadores) y, en el norte, se llamaba picards a todos aquellos que no hablaban el flamenco: Arras, Boulogne,Calais, Tournai pertenecían a las villas picardas; sus estudiantes formaban, en París y Orleans la «Nación Picarda».

Economía.
La agricultura de la región está muy racionalizada, con un alto grado de mecanización y utilización de abonos: trigo, maíz, remolacha de azúcar y hortalizas, son sus productos principales. La explotación ganadera, bovina y porcina es proveedora de la cercana regiónparisina. Son tradicionales la industria textil y metalúrgica, incrementadas hoy por la descentralización del área parisina. Existen otros sectores, como las construcciones mecánicas (Beauvais, Amiens), aparatos eléctricos (Amiens, Beauvais, Saint-Quentin, Soissons), vidrio y material de construcción, caucho sintético. La actividad terciaria se produce, especialmente, en los principales centros...