Pie de limon al microondas

Pie de limón microondas
Tradicional y delicioso postre que puedes preparar en tan sólo unos minutos.
Ingredientes para la base:
60 grs. de harinapreparada o leudante
60 grs. de azúcar blanca
2 huevos
Ralladura de 1 limón
Bizcochos molidos.
Ingredientes para el relleno:
1 lata de leche condensada
2cucharadas de colapez en polvo
3 yemas
Jugo de 3 limones
Ralladura de 3 limones
Preparación:
Colocar en un tazón los huevos y el azúcar, batirloshasta obtener punto cinta, añadir la harina previamente cernida y la ralladura de limón.
Engrasar y espolvorear con bizcochos molidos un molde paramicroondas y vaciar la preparación anterior.
Llevar al horno microondas por 3 minutos al 60% de potencia y luego 2 minutos al máximo o sea al 100%.
Retirar delhorno.
Aparte preparar el relleno colocando en un tazón resistente al microondas la leche condensada, la colapez previamente hidratada, las yemas el jugoy la ralladura de limón, mezclar muy bien y llevar al horno durante 5 minutos a potencia máxima, revolviendo cada dos minutos.
Colocar el relleno aúncaliente sobre la base horneada, y refrigerar. Dejar enfriar y desmoldar.
Decorar con un merengue firme y rodajitas de limón.
Tips:
• Los bizcochos molidosson las bizcotelas, si no las tienes a mano, puedes ponerle galletas de vainilla bien molidas.
• Tradicionalmente el pie de limón se decora con merengue,pero si deseas puedes hacerlo con crema chantilly.
• El colapez se hidratar previamente con un poco de agua fría.
• Tiempo de cocción 10 minutos