Piramide Alimenticia Chilena 2012

PIRAMIDE ALIMENTARIA CHILENA 2012
Nut. MCs. Estefanía González Cáceres

¿QUÉ ES LA PIRÁMIDE ALIMENTARIA?
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Es la clasificación de alimentos que orienta a la población para que consuma alimentos saludables. La pirámide agrupa a los alimentos con un aporte nutritivo semejante.

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

Permite elegir, en cada grupo, distintos alimentos de acuerdo a los hábitos alimentarios y lasposibilidades económicas de cada persona.
La ubicación y el tamaño de cada grupo de alimentos sugieren la proporción en que éstos se deben incluir en la alimentación diaria. Se recomienda incluir la mayor cantidad de alimentos de los niveles más bajos y menor cantidad de los que aparecen en los niveles superiores.

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Contenido de calorías de los nutrientes

9 7 4 4

ProteínasCarbohidratos

Alcohol

Grasas

¿QUÉ ES UNA PORCIÓN?

CANTIDAD DE ALIMENTOS EXPRESADA EN MEDIDAS CASERAS. APORTA UNA CANTIDAD DETERMINADA DE NUTRIENTES DE UNA SOLA VEZ.

¿Qué alimentos incluye este nivel? ¿Cuántas porciones se recomiendan?

1er NIVEL DE LA PIRAMIDE ALIMENTARIA

1º NIVEL: Cereales, Papas y Leguminosas Frescas
Recomendación: 3-10 porciones

• Cereales y derivados:arroz, trigo, avena, quínoa, harinas de trigo (sémola), de maíz (maicena), de centeno, de papa (chuño), mote, fideos y pan. • Leguminosas frescas: habas, arvejitas, porotos granados • Papas y choclo

¿QUÉ NUTRIENTES NOS ENTREGAN FUNDAMENTALMENTE ESTOS ALIMENTOS?

Hierro no heminico

Magnesio

Carbohidratos Complejos

Vit. Complejo B

Principal fuente de la energía diaria

CerealesIntegrales: Principal fuente de Fibra Dietética

PORCIONES DE INTERCAMBIO DE ALIMENTOS
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Una porción es intercambiable por cualquier alimento de la misma lista y tiene un contenido similar de calorías y de macronutrientes en las cantidades que se especifican.

1 porción de cereal es:
Alimento Cereales y pastas crudas Arroz/sémola/mote/ maicena 3 cdas o ¼ taza 6 cdas o ½ taza 4 cdas o ¼ taza½ taza Cereales y pastas cocidas Arroz o fideos Pan, galletas cereales del desayuno Marraqueta/hallulla Molde ideal Integral molde Agua/soda Corn flakes ½ unidad 3 rebanadas 1 ¼ rebanadas 8 unidades 1 ½ taza ¾ taza Porción en medida casera

Avena Chuño/harina de trigo Fideos

Leguminosas frescas, papas y otros Arvejas crudas o cocidas 1 ½ taza Choclo/haba cruda o cocida 1 taza Choclocongelado 1 ¼ taza Papa cruda o cocida 1 unid. regular Poroto granado crudos ¾ taza

Grupo

Calorías

CHO

Lípidos

Proteínas

Cereales

140

30

1

3

¿Qué alimentos incluye este nivel? ¿Cuántas porciones se recomiendan?

2er NIVEL DE LA PIRAMIDE ALIMENTARIA

2º NIVEL:

Verduras - Frutas
Recomendación VERDURAS: 2 - 5 porciones Recomendación FRUTAS: 2 - 4 porcionesVerduras en general: todas, con excepción de las de libre consumo. Verduras de libre consumo: espinaca, achicoria, pepino, rabanitos, zapallo italiano crudo, lechuga, repollo, apio, endibia, cebolla, ají, pimentón.

Frutas: frescas, congeladas, desecadas (higos, pasas, huesillos, ciruelas, etc.), jugos naturales.

¿QUÉ NUTRIENTES NOS ENTREGAN FUNDAMENTALMENTE ESTOS ALIMENTOS?

FRUTAS YVERDURAS

1 porción de frutas y verduras es:
Alimento Verduras cocidas Acelga/betarraga/berenjena /espinaca/zapallo Alcachofa 1/2 taza 1 unidad chica Porción en medida casera Cerezas Chirimoya Ciruelas/damasco Durazno/naranja Duraznos en conserva Frambuesas/frutillas/melón/ sandia Kiwi Manzana/membrillo/pera Mora Papaya Pepino dulce Piña enlatada Plátano Uvas Frutas desecadas Higos secos/huesillo 1taza 1/2 taza Pasas Jugos de fruta Jugo limón/naranja/pomelo Frutas 15 unidades 1/4 unidad 3 unidades 1 unidad reg, 1 1/2 unidad

Brócoli/coliflor/zanahoria/ zapallito 1 taza italiano 3/4 taza Champiñones/porotos verdes 5 unidad regular Espárrago Verduras crudas 1 taza Betarraga 3/4 taza Cebolla 1 ½ taza Champiñones 1 unidad regular Tomate 1/2 taza Zanahoria Verduras de libre consumo Acelga...