La Piramide Alimenticia

La pirámide alimenticia y la rueda de los alimentos
Tanto la pirámide alimenticia como la rueda de los alimentosrepresentan los diferentes grupos de alimentos y la importancia cuantitativa que debende tener en nuestra alimentación. Tradicionalmente se ha usado la rueda de los alimentos, pero poco a poco ha ido substituida por la pirámide alimenticia.
Sin embargo, el uso de la rueda de losalimentos se sigue usando por sus ventajas:
* Como herramienta didáctica para docentes
* Como recurso para el personal de hostelería (especialmente de colectividades) que les ayuda a confeccionarmenús equilibrados en comedores para personas con diferentes situaciones vitales (escolares, ancianos, hospitalizados, etc.)
* Como elemento favorecedor de la comprensión de los conceptos básicosde la dieta saludable, incluyendo el papel de los distintos grupos de alimentos y de los elementos plásticos, energéticos y catalizadores presentes en los mismos
* Cuando es necesario hacercomprender la importancia del conjunto de la dieta para una alimentación saludable
* Cuando queremos enseñar ‘visualmente’ que hay diferentes tipos de alimentos según sus funciones en nuestro organismo* Cuando necesitamos un recurso sencillo para enseñar a elaborar menús sanos válidos para las diferentes edades y circunstancias
Por estos motivos se ha actualizado a la nueva rueda alimenticia:Los Grupos de alimentos.

Eran tradicionalmente siete, convirtiéndose en esta versión en seis Grupos:
I Energético (composición predominante en hidratos de carbono: productos derivados de loscereales, patatas, azúcar)
II Energético (composición predominante en lípidos: mantequilla, aceites y grasas en general)
III Plásticos (composición predominante en proteínas: productos de origenlácteo)
IV Plásticos (composición predominante en proteínas: cárnicos, huevos y pescados, legumbres y frutos secos)
V Reguladores (hortalizas y verduras)
VI Reguladores (frutas)

Incluye, además,...