Piramide Alimenticia

Pirámide alimentaria.
La pirámide alimentaria, pirámide alimenticia o piramide nutricional es un triángulo donde se ve cómo alimentarse, desde lo más recomendable para la salud hasta lo menosnutritivo. Es un recurso didáctico que se propone como guía dietética para la población o un sector de la población (niños, jóvenes, adultos, ancianos, etc.). Como tal guía que es, se basa enrecomendaciones relativas al tipo de alimentos y la frecuencia con que se deben consumir, con objetivo de mantener la salud.
La pirámide alimentaria, fue creada por el Departamento de Agricultura de los EstadosUnidos data de 1992, y ha sido revisada y actualizada en 2005 con variaciones importantes.


Antigua pirámide alimentaria propuesta en 1992 para la población estadounidense (fuente: Departamentode Agricultura de EE. UU.).



Pirámide alimentaria vegana según las recomendaciones de la Sociedad dietética estadounidense (2011).

En la versión inicial, surgida de la Guía dietética para losestadounidenses,1 la pirámide estaba estructurada horizontalmente según la clasificación de los alimentos en los siguientes grupos:
 Cereales
 Verduras
 Frutas frescas.
 Leche y susderivados.
 Carnes, pescados, huevos y legumbres secas.
 Azúcares y grasas (lo menos posible).
En la nueva pirámide (basada en la Guía dietética para los estadounidenses que se emitió en 2004) semantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores que, de izquierda a derecha, son:
 Anaranjado: cereales y derivados,preferentemente integrales.
 Verde: verduras y legumbres frescas.
 Rojo: frutas frescas.
 Amarillo: aceites y grasas.
 Azul: productos lácteos.
 Morado: carnes, pescados y legumbres secas.
Serealizó además un modelo interactivo denominado “MYPYRAMID” que permite confeccionar a cada persona su propia pirámide, utilizando la tecnología digital de Internet.
Aunque esta nueva pirámide ha...