pitahaya
Páginas: 4 (785 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2014
Pitahaya
Se conoce como Pitahaya, Pitahaya o Fruta del dragón a la fruta de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae, proveniente de México y América Central. Losprincipales productores mundiales son México, Nicaragua, Perú, China, Vietnam, Colombia e Israel.
La cáscara es de un rojo purpúreo o de color amarillo. Las pitahayas amarillas son más caras, dado que no secultivan tan a menudo.
La pulpa de la pitahaya contiene pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde cuando se calienta. Las pitahayas rojas tienen la pulpa de color blanco o rojo; las de pulpa rojason más difíciles de cultivar y por ello menos frecuentes, si bien su sabor es más intenso que el de la de pulpa blanca.
Son frutas sensibles a la presión y por ello difíciles de transportar. EnEuropa es posible encontrar la fruta de Centroamérica en los supermercados europeos entre julio y diciembre, y de Vietnam entre enero y junio. Las frutas provenientes de Tailandia llegan por avióndurante todo el año.
El 90 % de la fruta está compuesto de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo; también contiene vitamina B, C y E. Su valor energético es de 210 kJ/100 g.center117221000Referencia:
Felger, Richard; Moser, Mary B (1985). People of the desert and sea: ethnobotany of the Seri Indians (en inglés). Tucson: University of Arizona Press. ISBN 0-8165-0818-6.
Propiedades de lapitahaya
Propiedades nutritivas
La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada. Son frutos de muy bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenidode vitamina C en la variedad roja, no así en la amarilla. La porción comestible supone un 55% del peso total. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos yfavorece la absorción del hierro de los alimentos, la resistencia a las infecciones y tiene acción antioxidante.
Propiedades para la salud
Baja en calorías y con un escaso aporte nutritivo, se puede...
Se conoce como Pitahaya, Pitahaya o Fruta del dragón a la fruta de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae, proveniente de México y América Central. Losprincipales productores mundiales son México, Nicaragua, Perú, China, Vietnam, Colombia e Israel.
La cáscara es de un rojo purpúreo o de color amarillo. Las pitahayas amarillas son más caras, dado que no secultivan tan a menudo.
La pulpa de la pitahaya contiene pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde cuando se calienta. Las pitahayas rojas tienen la pulpa de color blanco o rojo; las de pulpa rojason más difíciles de cultivar y por ello menos frecuentes, si bien su sabor es más intenso que el de la de pulpa blanca.
Son frutas sensibles a la presión y por ello difíciles de transportar. EnEuropa es posible encontrar la fruta de Centroamérica en los supermercados europeos entre julio y diciembre, y de Vietnam entre enero y junio. Las frutas provenientes de Tailandia llegan por avióndurante todo el año.
El 90 % de la fruta está compuesto de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo; también contiene vitamina B, C y E. Su valor energético es de 210 kJ/100 g.center117221000Referencia:
Felger, Richard; Moser, Mary B (1985). People of the desert and sea: ethnobotany of the Seri Indians (en inglés). Tucson: University of Arizona Press. ISBN 0-8165-0818-6.
Propiedades de lapitahaya
Propiedades nutritivas
La pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada. Son frutos de muy bajo valor calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenidode vitamina C en la variedad roja, no así en la amarilla. La porción comestible supone un 55% del peso total. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos yfavorece la absorción del hierro de los alimentos, la resistencia a las infecciones y tiene acción antioxidante.
Propiedades para la salud
Baja en calorías y con un escaso aporte nutritivo, se puede...
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