Pizza :dd

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  • Publicado : 21 de mayo de 2010
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Elaboración de Masa para pizza
Ingredientes:
* 1 cucharada de levadura seca
* 2 cucharaditas de azúcar
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 3 cucharadas de manteca vegetal(sustituible por margarina). La manteca le da un color más dorado a la masa.
* 6 a 8 tazas de harina de trigo
* 2 cucharaditas de sal fina
* 2 huevos
* media taza de leche
* media taza de 7-up o soda
* agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave
Elaboración de Masa para pizza (casera, italiana):
1. Poner la levadura, azucar, aceite deoliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso.
2. En un tazón grande agregar la harina, la sal yla mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.
3. Una vez preparada la masa, con textura suave yuniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.
4. Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible.Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.
SalsaIngredientes:
* 8 tomates grandes, maduros ybonitos
* cebolla
* ajo
* chile o aji morron verde y rojo
* perejil
* aceite de oliva
* orégano
* albahaca
* sal
*pimienta
Elaboración de SALSA ITALIANA PARA PIZZA:
En una olla grande poner a fuego alto bastante agua, sumergir los tomates en la olla, esperar a que hierva o hasta que observes los tomates con lacáscara suave que se este saliendo.
Luego espera a que refresquen un poco los tomates, los pelas y le sacas todas las semillas, solo deja la pulpa del tomate y separala, picala en pedacitos bien...
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