plan de cuidados
Páginas: 3 (637 palabras)
Publicado: 6 de mayo de 2013
PREGUNTA CLINICA
Deficit de vitamina B12 en los vegetarianos
La cianocobalamina o vitamina B12 es esencial para la síntesis de ADN y a su vez necesaria para la maduracion de los eritrocitos.Las cobalaminas, para poder absorberse, deben unirse al factor intrinseco segregado en el estomago.
Esta vitamina solo se encuentra en alimentos de origen animal, especialmente, en la carne y lasvisceras. No se encuentra en los alimentos vegetales. Es preciso recordar que el higado humano es capaz de almacenar vitamina B12 en cantidad suficiente para largos periodos de tiempo.
Por diferentesmotivos, algunas personan deciden no ingerir carne, ya sea por creer que no se deben matar animales, por respeto a la vida, o por el hecho de que ingerir alimentos procedentes de animales destruiriael equilibrio existente entre especies. Los vegetarianos, en especial, los vegetarianos estrictos, los cuales afrontan riesgos nutricionales al excluir grupos de alimentos capaces de proporcionarnutrientes esenciales que difícilmente se encuentran solo en el mundo vegetal, por ejemplo, la vitamina B12.
Daños
Informes llegados de todo el mundo revelan que muchas personas que han sidovegetarianas por mucho tiempo y vegetarianos totales (vegetarianos que no consumen huevos, carne, pescado, aves o productos lácteos), corren el riesgo de sufrir deficiencia de vitamina B12. Tristemente,muchos de los vegetarianos totales fallan en reconocer la seriedad de la deficiencia de vitamina B12. Los vegetarianos totales frecuentemente tienen bajos niveles de suero de vitamina B12 y muchosmanifiestan desórdenes neurosiquiátricos.
En algunos casos el daño sufrido en el sistema nervioso es irreversible. Los sintomas son principalmente anemia megaloblástica, daños en el sistema nervioso,desordenes gastroinstestinales, y elevación de homocisteina.
Precauciones
Se debe prestar especial atención a la espirulina, fermentados o algas, ya que tienen analogos de B12 y que bloquean la...
Deficit de vitamina B12 en los vegetarianos
La cianocobalamina o vitamina B12 es esencial para la síntesis de ADN y a su vez necesaria para la maduracion de los eritrocitos.Las cobalaminas, para poder absorberse, deben unirse al factor intrinseco segregado en el estomago.
Esta vitamina solo se encuentra en alimentos de origen animal, especialmente, en la carne y lasvisceras. No se encuentra en los alimentos vegetales. Es preciso recordar que el higado humano es capaz de almacenar vitamina B12 en cantidad suficiente para largos periodos de tiempo.
Por diferentesmotivos, algunas personan deciden no ingerir carne, ya sea por creer que no se deben matar animales, por respeto a la vida, o por el hecho de que ingerir alimentos procedentes de animales destruiriael equilibrio existente entre especies. Los vegetarianos, en especial, los vegetarianos estrictos, los cuales afrontan riesgos nutricionales al excluir grupos de alimentos capaces de proporcionarnutrientes esenciales que difícilmente se encuentran solo en el mundo vegetal, por ejemplo, la vitamina B12.
Daños
Informes llegados de todo el mundo revelan que muchas personas que han sidovegetarianas por mucho tiempo y vegetarianos totales (vegetarianos que no consumen huevos, carne, pescado, aves o productos lácteos), corren el riesgo de sufrir deficiencia de vitamina B12. Tristemente,muchos de los vegetarianos totales fallan en reconocer la seriedad de la deficiencia de vitamina B12. Los vegetarianos totales frecuentemente tienen bajos niveles de suero de vitamina B12 y muchosmanifiestan desórdenes neurosiquiátricos.
En algunos casos el daño sufrido en el sistema nervioso es irreversible. Los sintomas son principalmente anemia megaloblástica, daños en el sistema nervioso,desordenes gastroinstestinales, y elevación de homocisteina.
Precauciones
Se debe prestar especial atención a la espirulina, fermentados o algas, ya que tienen analogos de B12 y que bloquean la...
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