Plan De Empresa

PLAN DE NEGOCIO

1Datos basicos del proyecto:
- Nombre de identifiacion del proyect: PICNIC GOURMET
- Ubicación: El local donde se va a ejercer la actividad esta situado en la calle Camino de Ronda. Es un local amplio y su localización es muy buena .
-fecha de inicio: 1 Mayo 2010
-tipo de sociedad: El promotor de este proyecto se va a dar de Alta en el Régimen Especial por CuentaPropia o de autónomo no afectado por ninguna minusvalía.
-explicacion breve de la actividad a desarrollar: En este proyecto se describe la creación de un negocio dedicado a la elaboración y venta de comida casera, siendo el establecimiento el punto de venta de la comida para llevar.
Para poner en marcha el negocio, se deberá solicitar la Licencia de apertura a la autoridad competente,concretamente en el Área de Medio Ambiente / Servicio de Protección Ambiental, ya que se trata de un establecimiento relacionado en la Ley de Protección Ambiental de Andalucía. Esta licencia esta concedida.
Al tratarse de un negocio en el que se manipulan alimentos, la reglamentación es muy estricta, ya que recoge todos los aspectos relativos a: almacenamiento, manipulación, instalaciones, uniformes,etcétera.
Habrá que cumplir toda normativa vigente en materia de: publicidad de precios y facturación, sanidad, seguridad, industria, protección al consumidor y accesibilidad a discapacitados.
Otra cuestión muy importante a tener en cuenta es la referente a la elección del local ya que, al tratarse de una actividad clasificada, será necesario cumplir una serie de requisitos sobre instalación eléctrica,salidas de humos, etc. Además hay que comprobar que el local permita este tipo de uso y que la comunidad de vecinos a la que pertenezca el local consientan la colocación de la salida de humos.
-nº de trabajadores previstos y tarea: Para la puesta en marcha del negocio será necesario un mínimo de dos personas entre las que se encuentre el propio emprendedor.
Es imprescindible para la buenamarcha de la actividad que las tareas estén lo más definidas posible, cada trabajador debe tener establecidas sus atribuciones perfectamente:
* La compra o recepción de la materia prima, se debe:
* Comprobar que efectivamente es lo que se pidió, en términos de calidad y cantidad, al proveedor.
* Colocar la mercancía en el lugar adecuado para su buena conservación (despensa,frigorífico, o en la zona de trabajo inmediato)
* Control de elaboración de platos cocinados (cocina, freidoras y horno)
* Preparación de platos fríos.
* Recogida de pedidos por teléfono, atender a los clientes en el local, sirviéndole los productos perfectamente envasados, y cobrar.
Como en todo negocio, es imprescindible que una persona se encargue de la administración, contabilidad,etc. Es conveniente que esta persona sea el emprendedor. En el caso de que éste carezca de los conocimientos pertinentes se puede recurrir a la asesoría externa.
En principio, hemos considerado que el emprendedor es la persona encargada de la cocina. Si el negocio evoluciona favorablemente se contratará a un cocinero, dedicándose el socio a tareas de negociación con proveedores, administración,personal, etc.
Y un ayudante de cocina desarrollarán también las tareas de atención al cliente, recoger pedidos y cobrar.
Observando las empresas del sector de la comida rápida, lo más conveniente es que el horario comprenda dos jornadas diarias, seis días a la semana. Cada trabajador tendrá un día de descanso.
-cuantificacion , en lineas geneales de la inversion necesaria y su financiacin:Inmovilizado Inmaterial | |
Fianzas | 1650.00€ |
Derechos de Traspaso | 11.000€ |
Utillaje | 470.00€ |
Pedido inicial de materias primas | 600.00€ |
Fondo de maniobra Subactividad | 1000.00€ |

Plan de Financiación.


* La financiación necesaria asciende a 14720.00€
* La cantidad inicial de materias primas es un precio aproximado.
* El fondo de...