Plan de marketing

DISEÑO DE UN PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING PARA LA EMPRESA DIEGO PANESSO CATERING
Presentado por:
ANDRES FELIPE VILLA PANESSO
Cód: 18.520.454
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA
FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL
PEREIRA
NOVIEMBRE DE 2012
DISEÑO DE UN PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING PARA LA EMPRESA DIEGO PANESSO CATERING
Presentado por:
ANDRES FELIPE VILLA PANESSO
Cód: 18.520.454Trabajo de grado presentado para optar al título de
INGENIERO INDUSTRIAL
Directora
VICTORIA EUGENIA LANZAS DUQUE
Ingeniera Industrial
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA
FACULTAD INGENIERIA INDUSTRIAL
PEREIRA
NOVIEMBRE DE 2012
Nota de aceptación
______________________________
______________________________
______________________________
Presidente del jurado_____________________________
Jurado
_____________________________
Jurado
Pereira, Noviembre de 2012
DEDICATORIA
“Hijo mío, conságrate al estudio desde tu juventud, y hasta que tengas blancos tus cabellos progresaras en la sabiduría. El cultivarla te acarreará preocupaciones, pero pronto gozaras de sus frutos.”
Sir 6,18-19
A Dios, mi principio y mi fin, a mi esposa Diana Paola por su apoyo, a Susana frutode nuestro amor que Dios está entretejiendo con ternura en su seno, a mis padres José Hoover y Marina por su entrega de amor incondicional manifestada en el día a día de mi formación, a mis hermanos Juan Carlos por su disciplina ejemplar, Luis Felipe que nos acompaña desde el cielo con sus oraciones, María del Pilar por su ternura y Milhton por su fe, apoyo y ánimo en los momentosdifíciles.
AGRADECIMIENTOS
Quiero agradecerle a la Universidad Tecnológica de Pereira y en especial a la Facultad de Ingeniería Industrial por el proceso de formación profesional que me ha permitido vivir, han sido muchos años de caminar, reír y llorar en las aulas de esta institución que vio mi evolución a nivel humano, profesional e intelectual.
A la empresa Diego Panesso Catering y a supropietario y gerente Diego Panesso por abrirme las puertas de un mundo tan apasionante y a la vez tan poco conocido en nuestro medio como es la gastronomía internacional y permitirme desarrollar este trabajo en su día a día. A Luisa Fernanda Osorio, administradora de esta empresa por su diligencia y colaboración pues fue una persona importantísima a la hora de suministrar toda la informaciónnecesaria para este trabajo.
A la ingeniera Victoria Eugenia Lanzas Duque por sus aportes y sugerencias para la culminación exitosa de este trabajo.
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN _______________________________________________________ 15
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ___________________________________ 16
1.1 DIAGNÓSTICO Y SITUACIÓN PROBLEMA.................................................... 16 1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .................................................................. 17
1.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA ............................................................ 17
2. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA _____________________________________ 19
2.1 DELIMITACIÓN TEMÁTICA ............................................................................. 19
2.2DELIMITACIÓN GEOGRÁFICA ....................................................................... 19
2.3 DELIMITACIÓN TEMPORAL ........................................................................... 19
3. OBJETIVOS _______________________________________________________ 20
3.1 OBJETIVO GENERAL...................................................................................... 20
3.2OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................ 20
4. JUSTIFICACIÓN ___________________________________________________ 21
5. MARCO REFERENCIAL _____________________________________________ 22
5.1 MARCO TEÓRICO ........................................................................................... 22
5.1.1 Concepto de Marketing...