Plan De Marketing

PROYECTO: HARINA DE MAIZ (HAMIZ)
ETAPAS DE FACTIBILIDAD.

INTRODUCCION

La Harina de Maíz, es una harina muy fina de color amarillo que se obtiene de la molienda del grano, después que el germen y las capas exteriores han sido removidos. La Harina de maíz, se utiliza como ingrediente para múltiples preparaciones. Es de consistencia suave y de fácil digestión. Además este alimento nocontiene gluten, por lo que es recomendado para todas aquellas personas que son intolerantes al gluten. Este producto posee un Certificado Análisis de Gluten, del Instituto de Salud Pública (ISP).
Para algunas culturas precolombinas, el maíz fue considerado un obsequio divino, tanto por su cosecha, como por sus dones. Hoy en día, continuamente se estudian nuevas formas para aumentar su productividad ygrado de industrialización, ya que este cereal tiene mucha importancia para la subsistencia en el mundo entero.
El maíz es un cereal de la familia de las gramíneas al igual que el trigo, que destaca por su riqueza en almidón y, en menor medida, en grasas y proteínas. Además, no contiene gluten y puede ser consumido por personas que son Intolerantes al Gluten, o padecen enfermedad celíaca. Estealimento tiene un Certificado de Análisis del Gluten proporcionado por el Instituto de Salud Pública (ISP).
La Harina de Maíz, es el resultado de la molienda más fina del grano, después que el germen y las capas exteriores han sido removidas. El maíz destinado a la elaboración de harina, es una variedad menos compacta, que facilita la molienda del grano y dependiendo del grado de molienda seobtienen productos como polenta, harina, etc.
Se utiliza la Harina de maíz, para dar consistencia a algunos platos, para la elaboración de pan, polenta, bollos, pasteles, empanadas, como también para rebozar carnes, hamburguesas, panes, etc. Por ser un alimento muy digestivo es recomendado para las personas que están convalecientes, ancianos, niños y personas con problemas estomacales.
En algunospaíses la Harina de Maíz se usa como principal ingrediente, por ejemplo, en Venezolana existe la arepa, (pan criollo) hecha en base a harina de maíz, asada o frita, que se come sola o acompañando las comidas, también rellena de queso, carne, u otro ingrediente. Otro plato muy conocido de exquisito sabor es la cachapa, en forma de pan que , que se rellena con queso

1 Antecedentes
En el Ecuador lacreciente demanda de la harina de maíz, ha demostrado que cada vez es más importante encontrar empresas que produzcan este producto ya sea para el consumo directo en la alimentación humana, o para suministrar alimento a otros sectores de la producción, para la industria en general o para su exportación, hace evidente la necesidad de manejar este producto en forma adecuada para lograr una mayorproducción y una eficiente comercialización.
En nuestro país, en la ciudad de Quito se ha planteado realizar un proyecto de comercialización de harina de maíz llamado HAMIZ, del cual busca satisfacer las necesidades de las personas creando un producto de calidad 100% ecuatoriano con visión de exportación internacional.
Esto a pesar de que nuestro país por encontrarse en una ubicación geográficaestratégica en el planeta cuenta con regiones de excepcionales características edafo-climáticas que le permiten desarrollar una amplia diversidad de cultivos tanto tradicionales como no tradicionales del grano para poder producir la harina de maíz.

1.2 Objetivos

1) Determinar la pre-factibilidad técnica y económica del Proyecto a fin de implementar una planta para producir Harina de Maíz eimplementar como valor agregado algunas características para el consumo del mismo ante esta creciente demanda por productos nutritivos.
2) Diseñar, en forma preliminar, la disposición de una planta de producción de harina de maíz con el propósito de satisfacer la creciente demanda por productos elaborados a base de insumos naturales y oriundos del país.
3) Evaluar el diseño de un proceso de...