PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL DESTINADA A LA TRANSFORMACIÓN DE FRESA EN PULPA EN BOGOTA
GERMAN LUNA CORONELL
TESIS JOSE AGUSTIN GOMEZ MENDEZ DIRECTOR
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIA ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS BOGOTÁ 2008

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PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNAEMPRESA AGROINDUSTRIAL DESTINADA A LA TRASFORMACIÓN DE FRESA EN PULPA EN BOGOTA
GERMAN ORLANDO LUNA CORONELL
TALLER DE GRADO II
DIRECTOR: JOSÉ AGUSTÍN GÓMEZ MÉNDEZ
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIA ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS BOGOTÁ 2008

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NOTA DE ACEPTACION
FIRMA DEL PRESIDENTE DEL JURADOFIRMA DEL JURADO
FIRMA DEL JURADO

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ESTA TESIS VA DEDICADA A TODOS Y A CADA UNA DE LAS PERSONAS QUE ME COLABORARON EN EL TEMA PARA SU DESARROLLO. LES AGRADEZCO EN ESPECIAL A JOSE AGUSTIN GOMEZ MENDEZ Y A LUIS GUILLERMO CORDOBA, PROFESORES DEL AREA DE EMPRENDIMIENTO DE LA UNIVERSIDAD JAVERIANA, YA QUE SIN SU APOYO NO HUBIERA SIDO POSIBLE EL DESARROLLO DEESTE PROYECTO DE TESIS. POR ULTIMO Y NO MENOS IMPORTANTE, AGRADEZCO DE ANTEMANO A MI FAMILIA QUE CON SU APOYO INCONDICIONAL ME COLABORARON EN BRINDARME LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA LA CONSECUCION DE LA TESIS.
A TODOS Y A CADA UNO DE ELLOS MUCHAS GRACIAS.

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AGRADECIMIENTOS
De antemano agradezco a todos los profesores de la universidad Javeriana que mecolaboraron en el tema de mi tesis.
• Al profesor Agustín Gómez Méndez que desde un principio me dio su apoyo incondicional para servirme como tutor de mi tesis. • Al profesor Luís Guillermo Córdoba, profesor de la electiva de creación de empresas 2. • Agradezco al profesor Néstor Casas de la materia de Gerencia de Producción por haberme aportado ideas para el montaje y plan operativo de latesis. • Al profesor de estadística para administración Guillermo Quintero por su cooperación de la tesis en el tema estadístico. • Agradezco a la Asociación de Fruticultores de Anapoima, en cabeza de Flor Barragán e Hilda Cano, con su apoyo y experiencia en el tema del procesamiento de frutas me colaboraron con las dudas e inquietudes necesarias para la transformación de la fruta enpulpa. • Por ultimo agradecer a la Asociación Hortofrutícola de Colombia- Asohofrucol que donó dos libros que sentaron las bases de la tesis.

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CONTENIDO
Pág. TABLA DE CONTENIDO…………………………….………………..…………….5 INDICE DE TABLAS……………………………………………………………...….8 INDICE DE CUADROS…………………………………………………………….10 INDICE DE MAPAS……………………………………………………………......11 INDICCE DEANEXOS…………………………………………………………….12
RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………………...13
CAPITULO 1………………………………………………………………...………15 1. TITULO…………………………………………………………….…………….16 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………….………………………16 1.2 JUSTIFICACION…………………………………………………….………....23 1.3 ALCANCE……………………………………………………………………....25 1.4 MARCO TEORICO………………………………………….…………………26 1.5 MARCO CONCEPTUAL……………………………………………...……….35 1.6 OBJETIVOS GENERALES……………………………………………………44 1.7OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………………….44 1.8 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………………45
CAPITULO 2………………………………………………….……………………..47
2. ANALISIS DE MERCADO………………………………………….………….49 2.1 CATEGORIA DEL PRODUCTO………………………………………….…..49 2.2 ANALISIS DE LA COMPETENCIA……………………………………….….55 2.3 ANALISIS DE USOS, HABITOS Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR…………………………………………………………..…….59 2.3.1 FICHA TECNICA DE LAENCUESTA………………………………..……60 2.4 ESTRATEGIA DE PRODUCTO……………………………………………...66 2.5 ESTRATEGIA DE PRECIO………………………………………………...…70 2.6 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION…………………………………..……...71 2.7 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN………………………………………..72 2.8 ESTIMADO DE VENTA……………………………………………………….73

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2.8.1 posibles clientes de pulpifrex……………………………………………….74
3. ANALISIS...