Plan De Negocio - Pastelería / Café

ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIO
PASTELERIA – CAFÉ

A. IDEA DE NEGOCIO.
PASTELERÍA - CAFÉ

Nuestra idea de negocio, es acerca de ventas de servicios en lo que sería una Pastelería-Café donde se ofrecerá productos como pasteles finos y de preparación casera, acompañada de otros productos, como bebidas calientes, jugos, sándwich, etc.
Las razones por la cual se escogió esta idea denegocio son por la habilidades y la experiencia en el rubro contando con más de 10 años sumados también a la experiencia de los socios en Operaciones logísticas en distribución, cadena de abastecimiento, ventas, atención al cliente, y lo más importante la administración

B. PLAN DE MERCADEO.
PERFIL DEL CLIENTE

Nuestro público objetivo se encuentra en el distrito de Jesús María, siendo másespecifico en la zona comercial de éste distrito.
La edad promedio del público, se encuentra entre los 20 a 50 años. De ambos sexos, y con un nivel socio económico medio, y medio alto.
De acuerdo al estudio y observaciones realizadas, los gustos por los postres es de más de un 90%, a esto también se le añade, que las personas desean ser atendidas de manera rápida, debido al ritmo acelerado devida que llevan éstas personas.

COMPETENCIA:

COMPETENCIA DIRECTA |
COMPETENCIA | PRODUCTOO SERVICIO | FORTALEZAS | DEBILIDADES |
D`SILVANA | PASTELERÍA, HELADERÍA, CAFÉ | UBICACIÓN ESTRATÉGICA, VARIEDAD DE PRODUCTOS | LUGAR PEQUEÑO |
ROVEGNO | DULCERÍA,PASTELES,PANADERÍA | UBICACIÓN EN ZONA ESTRATÉGICA | FALTA DE HIGIENE, VENTA DE PRODUCTOS DEL DÍA ANTERIOR |
PALERMO | HELADERÍA,PASTELERÍA | MARCA RECONOCIDA POR EL CLIENTE DE JESÚS MARÍA | NO TIENE VARIEDAD DE POSTRES. |
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COMPETENCIA INDIRECTA |
COMPETENCIA | PRODUCTOO SERVICIO | FORTALEZAS | DEBILIDADES |
PLAZA VEA | VENTAS DE TORTAS, Y TIENE UN SALÓN DE COMIDAS | MARCA RECONOCIDA, UBICACIÓN ESTRATÉGICA | NO ES SU ACTIVIDAD PRINCIPAL |
METRO | VENTAS DE TORTAS, Y TIENE UN SALÓN DE COMIDAS | MARCARECONOCIDA, UBICACIÓN ESTRATÉGICA. | NO ES SU ACTIVIDAD PRINCIPAL |
DON BOSCO | VENTA DE COMIDA CRIOLLA | RESTAURANTE RECONOCIDO EN JESÚS MARÍA | NO TIENE VARIEDAD DE POSTRES. |

ESTRATEGIA DE MERCADEO. (4Ps)

PRODUCTO.

La marca que representara nuestros productos tendrá como nombre comercial DULCES TENTACIONES. El nombre escogido identifica los productos que vamos a vender, ya que elsimplemente de pronunciarla será de fácil recordación, fácil pronunciación y atrae al cliente curioso.
Los productos que ofreceremos al cliente potencial serán todo lo que está sujeto a tortas, cheesecake, mousses, semifríos, pasteles dulces, pasteles salados., etc. Y a su vez pondremos a la venta variedad de bebidas frías; como Jugos, Frozen, etc. y bebidas calientes como café, té, etc.
Laventaja que tendrá mi producto, es que serán preparados de manera casera, sin ningún químico que afecte de manera perceptible su sabor. La desventaja es que se perecedero en corto tiempo, máximo 2 días.

PRECIO:

Según nuestro estudio previo, análisis del mercado, también de acuerdo al lugar donde va estar ubicado el negocio, los precios de las posibles competencias, y algo muy importanteel costo de los insumos más la utilidad que se quiere percibir, se ha podido determinar unos precios promedio de:
Productos | torta Enteras N° 26 | Tortas Enteras N° 22 | bebidas calientes | sanguches | jugos | postres (porción) | pasteles salados |
Precios (S/) Desde | 35 a 45 | 30 a 40 | 2 a 6 | 5 a 10 | 5 a 10 | 4 a 6 | 3 a 5 |

Los pagos se realizaran al contado.
PROMOCIÓN:

Luegodel estudio de mercado, podremos saber que desean nuestro posibles clientes, aquí también podríamos saber qué estrategia podríamos utilizar, para promocionar nuestros productos.
Utilizaremos la publicidad en revistas que son repartidas de manera gratuita en el distrito de Jesús María y distritos aledaños.
Nuestro estudio también indicara potenciales consumidores de mayor demanda, llámese...