PLAN DE NEGOCIOS PANADERIA

RESUMEN EJECUTIVO. DESCRIPCION DE LA EMPRESA. Las cuatro estaciones. S.R.L. Inicio de actividades enero de 2004. Ubicacin Avda. Avellaneda Nro. 840, Tandil. Integrantes de la sociedad Becerra, Romina Devincenti, Marina Sacomani, Mara Delia. Personal ocupado un panadero un ayudante de panadero dos personas paraatencin al pblico un pasante. Se celebrar un acuerdo con el Instituto de Educacin Superior Tandil, para realizar pasantas por perodos no superiores a dos meses con alumnos que se encuentren cursando la Carrera Gastronoma. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO. Se comercializarn panificados, productos de confitera y pastelera incluyendo especialidades de la casa, siempre haciendo hincapi en lacalidad y dedicacin artesanal. Complementariamente se ofrecern productos especialmente elaborados para celacos y diabticos. En este aspecto, la empresa contar con asesoramiento de profesionales especialistas en la materia que realizan actividades docentes en el mencionado instituto. Servicios especiales Bandeja de los Domingos, consistente en un desayuno opcional a domicilio, servicio que tambin sellevar a cabo para acontecimientos especiales. Servicios empresariales asesoramiento y venta de productos para jornadas de trabajo, presentacin de productos, coffe break, aniversarios, congresos, exposiciones, cocktails, lunch. Servicios sociales asesoramiento y venta de productos para cumpleaos de quince, enlaces, bautismos y aniversarios. Proceso de elaboracin ser totalmente artesanal,utilizando insumos de calidad aprobada por la reglamentacin vigente y especialmente seleccionados. Para la elaboracin de panes, pizzas y bollera se utilizar Harina 000, que se caracteriza por poseer una granulometra mas gruesa y una mayor presencia de partculas de salvado (fibra vegetal) y para bizcochuelos y productos de pastelera se emplear Harina 0000, ideal por su extrema finura y su color blancoinmaculado debido al bajo contenido de partculas de salvado. Las maquinarias requeridas para todo el proceso productivo son las especificadas en la Inversin Inicial. En cuanto al embalaje, se utilizarn materiales particularmente seleccionados en cuanto a buen gusto y calidad con el objeto de preservar en perfecto estado los productos y lograr una buena impresin visual en los consumidores.Proveedores Molino Harinero San Cayetano harina 000, harina 0000. Trigalia S.A. harina leudante, para pan de salvado y para pan de viena. San Matas margarinas, polvo de hornear, levadura, ans en grano, azcar impalpable, dulce de leche, edulcorantes, conservantes, cremas y aditivos. Criadero La gallina Turuleca huevos. Papelera Ojeda bolsas y papeles para envasado y presentacin. DEFINICION DEL NEGOCIO. LAMISION Nuestra meta es satisfacer al ser goloso que cada uno de nosotros tiene, dentro la imperiosa necesidad de sacarse un ANTOJITO en el momento en que este se presente, con el mejor producto y principalmente con el producto que se busca. Tambin se aportar TRADICION para quienes se deleitan diariamente llevando a sus mesas y brindando a sus familias toda la calidad, nutricin y buen gustode un simple panificado. Se toma como punto de referencia el avance tecnolgico que se ha dado principalmente en los ltimos 15 aos, en todos los sectores, llegando hasta cambiar un proceso lgico de elaboracin y coccin de un producto delicado, y hasta degradando su poder nutricional. Apelamos volver a la base de la, mundialmente conocida, pirmide nutricional en la que nuestro producto se encuentrainmerso, dando preferencia a la calidad nutritiva de cada panificado que nuestros clientes lleven a su boca. Anlisis Estratgico En cuanto al ambiente interno de la empresa Fortalezas Nuestra delicada y personal atencin, asesoramiento continuo a nuestros clientes en cuanto a combinacin de gustos y sugerencias acerca de la delicia acorde con cada evento. Conocimientos tcnicos en cuanto a modo de...