Plan De Negocios Para Abrir Un Restaurante

PLAN DE NEGOCIOS PARA ESTABLECER UN RESTAURANTE












ENERO 2011

PLAN DE NEGOCIOS





Diciembre 2010


A.ANTECEDENTES Y ASPECTOS GENERALES DEL NEGOCIO

INTRODUCCIÓN

El presente plan de negocios tiene como objetivo fundamentar la necesidad de adquirir el mobiliario y equipo necesarios para poner en marcha un Restaurante Típico Cubano con la finalidad deelaborar diversos alimentos típicos cubanos y ofrecer servicio de calidad a sus clientes. De igual manera, el análisis de su entorno busca recabar y exponer la información suficiente y pertinente que de manera confiable describa fielmente a la empresa para su permanencia en el mercado.








ORÍGENES
Las socias de la cooperativa somos mujeres que hemos trabajado aisladamente preparandoalimentos por encargo sin mucha formalidad. La situación económica no nos permite abarcar mucho. Los platillos con que podemos responder son pocos y en cantidades pequeñas pues ninguna de nosotras cuenta con los equipos necesarios para ello. Tras buscar oportunidades nos enteramos de los apoyos otorgados por el gobierno y decidimos comenzar a organizarnos para montar un negocio en forma. Fue así comounimos esfuerzos y formamos una cooperativa constituida solo por mujeres emprendedoras de diversas edades y con anhelos de superación. Cabe mencionar que varias enfrentamos situaciones de reto y dificultad para obtener oportunidades de empleo solidas; una de nosotros tiene incluso una incapacidad permanente que le impide desarrollar labores pesadas y a quien por su edad y condición le ha sidodifícil encontrar un empleo estable pero quien sin lugar a duda tiene todo el empeño de hacer su contribución al esfuerzo realizado.

Con la debida asesoría realizamos una investigación de mercado a través de encuestas y visitas a diversos establecimientos del giro restaurantero. Tras los resultados rebelados en el estudio de competencia en el ramo restaurantero, se decidió crear un restaurante decomida cubana, dado que este estilo de cocina cuenta con una amplia gama de deliciosos platillos y atractivas opciones de creatividad culinaria que no han sido suficientemente explotadas en Aguascalientes y sus municipios.

Las socias de la cooperativa Florecer del Sabor enfocamos nuestras energías en abrirnos paso en el ramo con una cocina, la cubana, llena de posibilidades; con un proyectoNOVEDOSO E INTERESANTE que busca además de satisfacer el paladar de sus clientes hidrocálidos, promover la convivencia familiar y la generación de empleo.

Consideramos que el hecho de no existir ningún restaurante especializado en la cocina cubana nos brinda una ventaja competitiva importante que visualizamos resultará en el éxito del mismo.

Además por nuestra experiencia trabajando pararestaurantes sabemos que el restaurante permite que las personas consideren contratar servicios para eventos de mayor magnitud. Así que pensando esto, también pretendemos ofrecer nuestros servicios a organizaciones para elaborarles diversos platillos. Dado que nuestro menú es amplio, consideramos que las personas tienen opciones varias para armar sus paquetes de 2 a tres tiempos al gusto.



GENERAR DE FUNTES DE EMPLEO ESTABLES Y PERMANENTES.
 EXPLOTAR LA EXPERIENCIA LABORAL Y DE VIDA DE LAS MIEMBROS SOBRE TODO DE AQUELLAS DE MAYOR EDAD CUYA SABIDURIA NO HA SIDO VALORADA POR EL MERCADO LABORAL
 CONTRIBUIR AL DESARROLLO SOCIO-ECONOMICO DEL ESTADO
 PROMOVER LA UNIDAD FAMILIAR A TRAVES DE LA OPORTUNIDAD DE CHARLAR Y COMER EN UN AMBIENTE AGRADABLE
 CAPITALIZAR EL APOYO DE FONAES ATRAVÉS DEL AHORRO DE NUESTRA EMPRESA SOCIAL
 OFRECER ALIMENTOS NUTRITIVOS A LOS COMENSALES
Para lo anterior se definieron como necesidades de inversión las siguientes:





Nota: Los insumos para elaborar los alimentos serán adquiridos a crédito por periodos quincenales.









Adicionalmente tendremos una aportación en efectivo de $44,410.00 la cual se aplicará de la...