Plan de negocios

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE CARACOL Y POSTERIOR VENTA EN LOS RESTAURANTES DE LA ZONA DE T DE BOGOTA

PRESENTADOR POR: LUCY JOHANNA ACERO ENRIQUEZ MIGUEL ANDRES QUIJANO JAIME ELIZADER SILVA ANDERSON CASTILLO PARADA

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ADMINISTACION DE EMPRESAS BOGOTA D.C. 2009

FORMULACION DEPROYECTOS
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE CARACOL Y POSTERIOR VENTA EN LOS RESTAURANTES DE LA ZONA DE T DE BOGOTA

PRESENTADO A PROFESOR NABOR ERAZO

PRESENTADO POR LUCY JOHANNA ACERO ENRIQUEZ MIGUEL ANDRES QUIJANO JAIME ELIZADER SILVA ANDERSON CASTILLO PARADA

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ADMINISTACIONDE EMPRESAS FORMULACION DE PROYECTOS BOGOTA D.C. 2009

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TABLA DE CONTENIDO Introducción CAPITULO 1 Objetivo General Objetivo especifico 1.1 Planteamiento del Problema 1.2 Justificación 1.3 Objetivo General 1.4 Objetivos Específicos 1.5 Metodología 1.6 Antecedentes y Marco de Referencia 1.7 Análisis del Sector Conclusión CAPITULO 2 Objetivo General Objetivoespecifico 2.1 Análisis del Mercado 2.1.1 Informacion Arancelaria 2.1.2 Producción Mundial 2.2 Análisis de la Competencia 2.2.1 Principales Países Competidores 2.3 Encuesta de Lanzamiento Conclusión CAPITULO 3 20 21 21 23 22 23 12 13 14 14 15 15 16 Página

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Objetivo General Objetivo especifico 3.1 Estrategia de Mercado 3.1.1 Concepto de Producto 3.1.2Estrategias de Distribución 3.1.3 Estrategia de Precios Conclusión CAPITULO 4 Objetivo General Objetivo especifico 4.1 Inversión 4.2 Ingresos 4.3 Egresos y Flujo Conclusión CAPITULO 5 Objetivo General Objetivo especifico 5.1 Estudio Técnico 5.1.1 Etapa Reproductiva 5.1.2 Hibernación 5.1.3 Reactivamiento 5.1.4 Incubación 5.1.5 Fase Infantil 5.1.6 Fase Juvenil 5.1.7 Engorde 35 37 37 37 38 38 39 39 33 33 3329 29 31 31

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5.1.8 Selección 5.1.9 Embalaje 5.2 Maquinaria y Equipos 5.2.1 Fase Reproductiva 5.2.2 Fase de Cría 5.2.3 Fase de Engorde 5.4 Insumos y Materias Primas 5.5 Capital Humano Conclusión CAPITULO 6 Objetivo General Objetivo especifico 6.1 Modelo Administrativo 6.1.1 Misión 6.1.2 Visión 6.2 Principios y Valores 6.2.1 Servicio 6.2.2 Respeto 6.2.3Lealtad 6.2.4 Responsabilidad 6.2.5 Visión de Conjunto 6.2.6 Fundamento 6.3 Estrategias 6.3.1 Capacidad Directiva 6.3.2 Capacidad Competitiva 6.3.3 Capacidad Financiera 6.3.4 Capacidad Tecnológica 6.3.5 Capacidad de Recursos Humanos 6.4 Razón Social 46 46 46 46 46 46 46 47 47 47 47 47 47 47 48 48 48 39 40 41 42 42 43 44 45

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6.5 Estructura Organizacional 6.5.1Sector Administrativo 6.5.1.1 Financieros 6.5.1.2 Humano 6.5.2 Sector Productivo 6.5.3 Sector Comercial 6.5.4 Perfil de los cargos 6.5.4.1 Gerente 6.5.4.2 Jefe de Producción 6.5.4.3 Administrativos 6.5.4.4 Operarios 6.6 Minuta de constitución 6.6.1 Políticas Sectoriales 6.6.1.1 Ley 1011 Caracoles Destinados Para El Consumo Humano. Parentales De Especies Exóticas. Conclusión CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA55 48 49 49 49 49 49 50 50 51 51 51 51 52 53 53 53

6.6.1.2 Reglamento Técnico Sobre Los Requerimientos Técnicos Para El Establecimiento De 6.6.1.3 Estudio De Impacto Ambiental Para Las Actividades De Introducción Y Zoocria De

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TABLA DE GRAFICAS 1. Comportamiento Consumo De Carne De Caracol Comunidades Europeas 2. Exportación Carne De CaracolComunidades Europeas Años 2000 A 2005 3. Formula Para Calcular La Cantidad De Encuestas A Aplicar 4. Aplicación Encuesta Sobre La Población 5. Primera Parte De La Encuesta 6. Segunda Parte De La Encuesta 7. Población Exitosa Aplicación De La Encuesta 8. Comparativo Carne De Caracol Con Otras Carnes 9. Componente Proteínico Carne De Caracol 10.Precios Internacionales Para La Carne De Caracol 11.Proyección...